沒有建築規範要求說食堂不可以建在地下。但必須符合娛樂場與廚房在地下室時各自的消防設計規範，其要求很多，包括出口門（疏散通道｝、防火隔離、裝修材料、防排煙、送風、消火栓與自動噴淋系統設定等，並與其面積大小相關，還應符合環保與衛生部門要求。建築上沒有要求規定食堂不能建在地下室，只是在暖通規範上，有對地下室食堂排煙的要求各限制。由於地下室食堂沒有門窗，採光和通風要求比較嚴，一旦著火，房間的佈局設計必須滿足地下室防火排煙的要求才可以。因此，如果是搞消防的人禁止在地下室建食堂，很大的原因是食堂沒有符合《建築防火排煙規範》的要求。其中，包括對開窗面積、採光面積、自然通風、機械防排煙等具體要求。GB50028-2018《城鎮燃氣設計規範》 10.2.21 規定：地下室、半地下室、裝置層和地上封閉房間敷設燃氣管道時，應符合：有良好的通風設施，房間換氣次數不應小於3次/h；並有獨立的事故機械通風設施，其換氣次數不應小於6次/h。10.5.3 規定：商業用氣裝置設定地下室、半地下室或地上封閉房間內時，應設定獨立的機械送排風系統；通風量應滿足：正常工作，換氣次數不小於6次/h，事故排風換氣次數不小於 12 次/h；不工作時換氣次數不小於3 次/h。所以，如果使用燃氣，是強制安裝的，如果是電飲具，就不用。