雞蛋是我們國民大眾的基礎消費品，其價格走勢一般來說比較穩定。不過由於蛋雞產蛋有淡旺季之說，所以雞蛋價格也會受到一定的影響。一般來說春季是雞蛋的消費旺季，蛋價也會是全年的一個低點，而隨著氣溫的升高，天氣的炎熱，蛋雞產蛋量的下降，雞蛋價格也會逐步的回升。但是像今年七月份出現這麼大的漲幅還是比較罕見的。

雞蛋在進入6月份價格就開始回升，而進入七月雞蛋價格上漲明顯加快，特別是進入七月中旬，三伏天的來到，原本雞蛋消費的時候，雞蛋價格不到不跌，反而出現較大的漲幅，根據農村農業部發布的的資料顯示，7月12~7月18日這段時間，全國雞蛋批發均價達到了9.5元/公斤，環比上漲9.5%，同比上漲26.7%，多地雞蛋零售價格突破五元大關，部分地區甚至賣到了6元一斤的天價，那麼雞蛋為什麼會漲的這麼厲害？

雞蛋價格上漲一方面是因為春節過後，雞蛋價格持續低迷，養雞場規模縮減，補欄積極性不高，導致蛋雞產能下降，市場雞蛋存貨不多，供應偏緊出現上漲。另一方面是因為隨著氣溫升高，蛋雞進入歇伏狀態，產蛋率下降，加上天氣比較熱，雞蛋的保鮮期比較短，所以雞蛋短期進入偏緊狀態。

另一個主要原因就是，豬價近期的大幅上漲，疊加到了蛋價上面。因為隨著豬肉價格的不斷飆升，雞蛋因為價格便宜成了豬肉最佳的替代品。加上豬瘟疫情頻繁的出現，人們更願意選擇沒有疫情的蛋禽牛羊，市場需求量的加大，產能的降低，導致近期蛋價的大幅上漲。

至於七月的“過山車”蛋價還會不會重現？我認為短期內隨著豬價的上漲，雞蛋價格持續走強的機率比較高。不過蛋價上漲也不會一直持續，當達到一定高位的話，市場就會對其做出調整。不過總體而言，在今年生豬產能下降，豬價持續上漲的前提下，下半年的雞蛋價格想要大跌估計不太容易出現，總體會是一個企穩上漲的走勢。

進入七月份以來，受非洲豬瘟影響豬肉價格一路攀升使人們徘徊在菜市場豬肉攤前望而止步，就在人們轉戰雞蛋攤位時，短短几天裡突破五元的雞蛋著實讓人們心理感覺上不在“蛋定”，對短期飛漲的雞蛋價格做一以下幾點分析。

據多年養殖經驗總結每年進入七八月份也就是入伏之後，蛋雞養殖成本提高，受高溫帶來影響高溫天氣蛋雞飼養過程中注意通風散熱保證蛋雞正常產蛋，即便這樣高溫天氣給蛋雞帶來影響有進食量增大，產蛋量下降，每年受伏天影響產蛋量下降30%個點。在一方面就是雞蛋儲存運輸方面加大成本，還是受溫度增高雞蛋儲存運輸過程中如不加冷藏長時間雞蛋容易壞掉，這也是雞蛋價格攀高一方面因素，還有就是夏天人們清淡飲食對雞蛋需求量方面有所增加也是一方面，總上所述雞蛋產能下降和需求量上升不成正比是問題關鍵。

在經過七月份高蛋價之後八月份有所降低，我們這邊每斤價格4.75元我是昨天立秋剛買的，隨著炎炎夏日即將結束 ，人們迎來了秋高氣爽的秋天，隨著季節變化人們的飲食也有所增長所以對雞蛋需求任然是有增無減的，再加上一年一度的中秋佳節即將拉開帷幕所以對雞蛋需求量還是很大的，在價格方面我不敢保證會出現大漲大落的現象，應該趨於平穩是這幾個月的整體表現吧。