豆腐腦的做法：；用料： 內酯2.5克、黃豆100克、水 、黃花、木耳、香菇、蔥、姜、生抽、食鹽、老抽、雞蛋、澱粉 ；1、市場買來的黃豆洗乾淨，用清水泡發8小時。；2、放入豆漿機加1000毫升水，用果汁攪拌功能打一遍，一遍結束再打一遍；3、磨好的豆漿用布過濾，去掉豆渣；4、過濾好，煮豆漿，邊煮邊攪拌，以防粘鍋底，開鍋轉小火再熬幾分鐘。；5、內酯加30毫升溫水化開，煮好的豆漿涼到85度溫度左右，倒入內酯，用勺子劃拉幾下；6、加蓋，保溫，等待20分鐘，豆腐腦就做好了。；7、把乾的黃花、木耳、香菇溫水泡發；8、把泡發的黃花、木耳、香菇、清洗乾淨，香菇切片，木耳撕一下，切一點蔥、姜；9、打一個雞蛋；10、準備好澱粉水，澱粉放碗裡，加入水，攪拌；11、開火，鍋放油，爆香蔥姜，把香菇、木耳、黃花放入鍋裡翻炒。；12、放生抽，食鹽和老抽，適量水，煮開後，把雞蛋打進去，放入澱粉水，煮開，滷水就好了；13、豆腐腦勺到碗裡澆上滷水，豆腐腦就做好了

1、黃豆泡一夜，榨汁。榨好的豆漿，用細紗布過濾；

2、大火燒開，熬煮時，撇掉浮沫；

3、用冷水調和內脂，比例盒子上都有說明，我做了三碗，用了一包（3g）內脂。把內脂放到電燉鍋裡，之前電燉鍋拿開水熱了一下鍋；

4、大火熬開後的豆漿，涼1分鐘左右，衝入有內脂的鍋裡，拿筷子攪勻，蓋上鍋蓋，電燉鍋調至保溫檔，靜置20分鐘。豆腐腦就好了；

5、豆腐皮、麵筋、還帶、加入涼水鍋裡煮，開鍋後加入胡辣湯調料即可（我買的逍遙鎮的胡辣湯調料）；

6、豆腐腦上加上滷汁（胡辣湯），就大功告成了。其實就是我們這裡早點裡的兩攪（一半豆腐腦、一半胡辣湯）；