首先：你要明確，想開什麼熟食店。賣熟食的種類多了，例如：賣肉食類，其中包括頭類，下貨類，首先要有定點的灘位。下一步要有經營許可證，衛生許可證。透過有關部門的許可方可經營。下一步，就是進貨，加工生產熟食品，在拿到熟食店岀售，這需要經營銷售一條龍。最好是2一3人加入，有進貨人，有加工熟食的人，有賣熟食的人！總之缺－不可，只要幹上了，就會慢々的輕車熟路。謝々！

開熟食店，有幾個大方向：

市場進貨，就是我們所說的“倒買倒賣”，別管是香腸，豬蹄，豬頭肉，滷煮雞，市場都有，好處是不用自己做，省去很多步驟，壞處呢，也有，成本高一點，味道也不是自己可控的！

加盟品牌，這個可就高端了！哈哈，打個比方，那個什麼黑黑的鴨子，總部會給你全方位部署，你就當個木偶，等著人家牽線吧好處是，有品牌效應，生意相對有保障。

壞處呢成本更高，搞不好，加盟費掙出來了，也好幾年了

自己找配方做，這個是大部分人開熟食店的路數，有人覺得熟食很簡單，有這個心理，你已經出師未捷身先死了，到時，淚滿襟，可別後悔！

這個的好處是，成本低，好控制口味，掙得多，票子一堆堆等你拿

壞處就是你那辣雞配方，不知道哪裡淘到的，好好的原料，煮出來的熟食，屁都不是，還沒家庭主婦做的好吃

你完了！

好了，接下來說說如何經營，這東西要的是開張就轟動，因為你那熟食，不賣就變色，變色還變味，變味扔是不扔，餵狗捨不得，自己吃又吃不了，唉，左右為難啊！

所以，開張前，先把味道嘗好了，請大夥都嚐嚐，都說好吃再開張，開張搞搞活動吧至於後期，只要生意到了正軌，保證質量，保證衛生，保證價格，保證斤秤，保證你生意好！

經營好一家熟食店需要注意的地方還挺多的，最起碼的促銷手段，合適的價格，以及相應的配套服務是必然的，這是作為一個熟食店必須要做的事，但今天我們說說會影響你熟食店生意的幾點：

1）合法經營。不管你的熟食有多好吃，環境有多舒適一定要合法經營。起碼的《營業執照》、《食品生產許可證》《衛生許可證》等，這亮照經營是必須的。然後是衛生，很多熟食店生意不好的原因不在於它熟食的味道，而是門店的環境很差。

2）衛生。熟食店最重要的就是衛生，雖然在前期你可能拿到了各部門的執照，但不代表你後續的經營過程中衛生條件就一定合格。所以，我們要經營好一家熟食店，它的衛生是不能忽視的，因為衛生條件是能直接影響顧客的感官與食慾的因素，環境衛生是重中之重。

3）熟食味道。很多人開熟食店經常忽略一個比較重要的問題，那就是你做的熟食當地人喜歡吃不？就拿週記黑鴨來講，麻辣、醬香、香辣等口味吃起來都很過癮，但是在上海就賣的不好，原因是什麼？原因就是上海人喜歡吃甜食。所以我們想要經營好一家熟食店時，必須針對當地的消費者調整自己的口味。

4）附加服務。很多人會認為服務不就是嘴甜些，態度好點嘛。其實不然，如果是別的行業能做到這些就已經很好了。但是熟食行業不同，它需要更細緻化的服務，比如幫忙撕開一些肉，告訴顧客一些熟食的吃法，甚至是告訴顧客如何去儲存這些熟食。雖然短期見不了效益，但長久來看顧客反購率還是蠻高的。

當我們具體了以上條件，再適當的根據季節、節日等做些促銷活動，你的門店又怎麼會不盈利？