很多人說普通酒和幾百上千的酒本質上沒有區別，喝下去都會醉喝多了都會吐！看似說的很有道理，實則沒一點道理！因為這裡說的只看到了結果，卻沒有在意過程。

普通酒在香氣口感上肯定是不如好酒的。這和釀酒所用原材料質量的好壞有很大的關係，包括產地、品種、飽滿程度等。工藝上也有區別，例如醬香大麴工藝，幾十元的酒會用傳統工藝嗎？無論什麼香型的白酒其中最大的成本就是時間。

眾所周知，高檔好酒都是經過幾年的貯存後和其它不同年份的老酒勾調才灌裝上市銷售。普通酒要麼是直接灌裝，要麼是縮短貯存時間簡單勾調。

以濃香型為例，好酒除了原材料、工藝之外還有一個最重要的條件，那就是酒窖。酒窖越老，酒的質量越高。這和酒窖中的微生物充分利用有關，讓人感官上明顯能體會到一種愉悅感。

普通酒喝過之後最常見的現象是口乾口渴，最怕的就是宿醉上頭，第二天昏昏沉沉做什麼事都做不好。幾百上千的酒則基本不會出現這種現象。這才是本質上最大的不同。

一，白酒的品牌屬性

白酒之所以能賣到幾百元甚至上千元一斤，歸根到底是人們在消費產品時獲得的滿足感。白酒最大的屬性是自帶社交屬性，白酒是需要大家聚在一起喝的，而且聚會還需要有主題，尤其對於組織飯局的人，要找到一個檔次相當的飯店，同時要拿檔次匹配的酒，這樣一場酒基本上達到了一半的效果。用大白話說，就是高檔飯店、高檔酒給請客人帶來的面子！這也是品牌帶來的溢價，品牌能給個人帶來這種面子！

二、白酒的供需關係

目前市場白酒總體是供大於求，這是因為近幾年白酒的消費噸位數是下降的。但是某些知名白酒還是突突突地往上漲，最根本原因就是供小於求。像某臺的年產量是能算出來的，加上品牌的光環，就是一個價值錨一樣，隨著GDP的增長，通貨膨脹的加速，肯定是要漲價的！而幾十元的低端酒則不然，沒有品牌的加持，酒只是酒！

三、白酒的產品品質

雖然開篇我講到了不同價位的白酒在物質組成上基本相同，這個就好比都是西紅柿雞蛋麵，一個是炒好的西紅柿雞蛋帶湯的面，另一個是麵條裡面加了一個整的西紅柿和一個水煮蛋，味道怎麼樣？成分都一樣，但是口感不一樣！一些名酒的釀造環境和釀造工藝肯定有先進之處，飲用後帶給人身體的感覺可能要好於一般的產品！

綜合來講，除去分子、原子組成上沒有差別外，最本質的還是品牌、供需和品質帶來的價位差異的影響，這三個倒過來看是另外一種解讀！

如果是糧食酒，本質上沒有什麼不同，都是乙醇，化學方程式為C2H6O，當然純度有高低之分，存放期有長短之分。家庭自己釀的糧食酒，無論是香味、口感都非常不錯。為什麼價格會相差如此之大？可以說那些名酒的價格主要是虛抬上去的。虛抬—追捧—追虛榮，價格就這樣如芝麻開花節節高，如此而已。

酒，主要成份是乙醇——液態的碳水化合物，無論糧食丶薯類丶水果類釀製的酒沒有本質差別，都是透過發酵蒸餾出的液化碳水化合物，口感不同罷了。

即使用食用酒精(同樣也是糧食丶薯類丶水果等類碳水化合物發酵丶蒸餾丶濃縮的產品)勾兌的酒，其本質與幾千元一瓶的釀製酒也一樣，同樣也只表現在口感上的巨大差異。