燕窩怎麼燉

1、取一盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。

3、浸2個小時後換水一次。

4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨為止。

5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。

6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。

7、燉盅放入鍋內(最好用陶瓷或不鏽鋼鍋)，鍋內注入開水 (水位至燉盅一半高)

8、隔水小火(慢火)燉45分鐘後即食原味燕窩就做好了。

9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內儲存,新鮮燉好的燕窩最多可儲存一個星期. 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。不同種類的燕窩的做法

種類 泡發時間 燉煮時間

白燕窩盞 4-6小時 30-40分鐘

黃燕窩盞 6-8小時 50-70分鐘

血燕窩盞 12-24小時 1-2小時

燕條 12小時 30-40分鐘

燕角 12小時 40-50分鐘

1、泡發過程中注意換水、去雜質、撕開燕窩;

2、時間只是作為參考哦，具體大家要學會把握，吃過一兩次一般就知道了;

3、泡發時可以用保鮮膜封好放到冰箱去泡發。

泡好了燕窩，在燉煮的時候，一般都是採用隔水燉的做法。以下是幾點要注意的地方：

1、所有燕窩都需以文火隔水燉煮。

2、在燉煮時，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程式可隨各人喜好。

3、必須讓燉盅外的水沸騰後，方可開始燉制燕窩。

4、燉煮燕窩時，冰糖可留待最後才放，燕窩口感會更佳。

5、加在燉盅裡的水，溫冷都無所謂，但是最好要在鍋裡的水熱了之後才放燉盅進去。

純燕窩的做法：就直接泡好燉好就是了呵呵。

冰糖燕窩的做法：快燉好的時候加入冰糖即可，不要太早放哦，放多少自己覺得合適就可以了，相信大家對這個量還是很容易把握的。

牛奶燕窩的做法：簡單，在燉的時候，燉盅裡不是放涼開水，而是放牛奶，最好就是純牛奶哦，燉好特別香，晚上吃還能促進睡眠。

椰汁燕窩的做法：做法同上，把牛奶換成椰汁即可。

雪耳燕窩的做法：把燕窩和雪耳加在一起燉即可，據說雪耳是中國產燕窩，其實功效還是差挺遠的呵呵，不過一起燉也不錯。

還有木瓜燕窩、雪梨燕窩、雪蛤燕窩的做法等等，其實都差不多哦，要做哪種型別的，加相應的材料就是了，紅棗、蓮子也可以加進去。

好了，相信現在大家已經掌握了燕窩的做法，沒掌握也沒關係，自己多做幾次就學會了，每次不用燉很多燕窩的，3-5克就足夠了。

燕窩最簡單的浸燉食用方法：沖洗燕窩表面後，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜等食用