一、吃甜食燒心的原因　　1、甜食在消化液的作用下容易產生酸，胃酸分泌多，吃甜食加重了胃酸的量，伴有潰瘍或者粘膜糜爛時以發作燒心感。這應屬於慢性胃炎，胃酸分泌過多，反流所致。臨床上稱為“胃食管反流病”。胃食管反流病的反酸、燒心、反胃、噯氣及胸骨後疼痛，症狀多在飽食、飯後出現。　　2、老年人味覺敏感度降低，往往偏愛甜食，過多食用甜食會使胃酸分泌增加，出現反酸燒心。 經常進食不易被胃消化的粗糙食物或過酸、辛辣的食物可使胃黏膜受損，常喝濃茶、飲烈酒、吸菸、喝咖啡等，會促進胃酸分泌，出現反酸燒心症狀。 　　二、注意事項　　1、控制甜食：注意少吃或不吃甜食，不吃生冷，不吃澱粉類食物。　　2、細嚼慢嚥：進食時切勿飢不擇食，宜細嚼慢嚥，因咀嚼時可增加唾液分泌，能中和胃液酸度。　　3、不宜過飽：進食不宜過飽，以免胃竇部擴大而增加促胃液素的分泌。　　4、睡前禁食：個別睡前不宜進食，以避免夜間胃酸分泌增加。　　5、麵食為主：提倡消化性潰瘍患者的主食要以麵食為主，特殊是十二指腸潰瘍患者的主食更應注意，儘量不採取米飯為主食。　　6、少飲咖啡：儘量少飲咖啡，少飲茶，免得增長胃酸的分泌。　　7、少吃辛辣：儘量不吃或少吃辛辣食品，以防止胃粘膜侵害，並避免胃酸、胃蛋白酶分泌增高。　　8、低鹽進食：限度飲食中的食鹽攝入量，儘可能採取低鹽飲食。　　9、纖維膳食：提高飲食中粗纖維膳食的比例，可使胃擴張的時間縮短，降低胃酸的分泌。食物纖維分可溶性與非可溶性兩種，可溶性纖維包含果膠(含生果等軟組織的物資)、藻膠、豆膠等;不可溶性食物纖維包括纖維素、半纖維素和木質素等，是細胞壁的組成成分，來源於穀類、豆類種籽的表皮和植物莖葉。　　10、提倡植物油：增添膳食中亞油酸等必需脂肪酸的含量。植物油是人類必需脂肪酸的重要起源。因必須脂肪酸能夠在胃粘膜內敏捷地轉化為前列腺素E，加強胃粘膜的防備功效。故應倡導食用動物油，少食或不食動物性脂肪。

吃甜食容易使食管括約肌張力下降，導致胃反酸即燒心。

這就好比食管和胃之間的閥門出了問題，胃裡的液體容易反流到食管。

燒心本質上就是胃酸反流至食管、刺激食管引起燒灼感的症狀。由於食管與心臟毗鄰，人們就會誤以為食管的“燒”是心臟在“燒”，多見於胃食管反流病患者。

食物從口腔進入胃要經過食管，正常狀態下，食管是封閉的，只有在吞嚥食物時它才會張開，這是人體為防止胃酸倒流而出現的自我防護機制。但如果胃酸分泌過多，或者食管括約肌有收縮障礙，胃酸就容易倒流至食管，產生灼燒感。

如果食管黏膜有損傷，黏膜的屏障作用遭到破壞，或者食管裡倒流的液體太多，食管就會受到刺激，產生灼燒感。

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燒心是身體的應激情況，比較容易發生在經常吸菸的人身上，這與以下3個原因有關：

1、吸菸有害健康，菸草裡的尼古丁不僅會對呼吸系統和心腦血管造成損害，它還會影響食管括約肌的收縮。因此，即使胃酸分泌量相近，吸菸者的食管閥門更容易出現問題，導致胃酸反流。

2、吸菸也容易導致唾液分泌減少，當食管裡有殘存的的胃內容物時，少量的唾液，不足以中和、吸收殘存的胃酸。

3、吸菸的人也容易咳嗽，咳嗽時胃部壓力增大，如果食管括約肌有一定的收縮障礙，胃部壓力太強可能也會導致胃內容物倒流入食管，刺激食管內皮產生灼燒感。

參考資料：