什麼是“冷後渾”，說白了，就是我們在泡紅茶的時候，如果沒有趁熱喝，等到茶湯變涼，這時候你看原本清澈透亮的茶湯就會變得有些渾濁。

而這種現象就被大家稱之為“冷後渾”，就是冷了之後茶湯渾濁，也就是因為這個原因，很多買紅茶的茶友就認為自己買的紅茶是劣質。

針對這個現象，我們來闢謠一下好了。

上面這個圖片就說明了，一個是泡紅茶的時候，你看，茶湯是不是很清澈見底，但是另一個就是冷掉之後的紅茶，看起來像咖啡一樣的顏色，而且也看不到底。

這個現象就是“冷後渾”，那麼為什麼會出現“冷後渾”呢？

其實茶葉在未加工之前，茶多酚大多數以兒茶素存在，這個兒茶素是什麼呢，簡單來說就是兒茶精，茶單寧，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，不是有害物質，它可以加強新陳代謝，增強脂肪的氧化和能量消耗從而達到抑制肥胖的作用，很不錯的哦。

而紅茶在製作過程中屬於全發酵，從而得到了充分的氧化，許多兒茶素轉化為了茶黃素和茶紅素，這也是紅茶湯色金黃，透亮，明豔的因素。

那麼再來說說這個茶黃素。

茶黃素遇到高溫就會各自遊離的狀態溶於熱水中，然後讓茶湯看起來非常清澈好看，但是茶黃素的溶解是會受溫度影響而變化的。

也就說一旦茶水溫度降低，大概40°後30°左右，它們就開始扎堆存在，溫度越低聚攏的越多，這時候我們到的茶湯就會感覺“渾濁”。

不僅如此，如果一款茶的茶黃素含量越高，就越容易出現“冷後渾”，所以也有人說“冷後渾”不是你買的茶葉是劣質的，相反的，它反而是一個好的現象。

所以大家不用糾結，放心大膽地喝就是了。