以下回答來自這兩部書。

隨著我們在上個世紀7、80年代以來，科技進步和生活的提高，統計學、和資料分析應用到健康管理分析。我們發現越來越多的資料標明，很多維生素的缺乏和20世紀常見的疾病有正相關性。

例如在大航海時代發現的維生素C，就可以顯著預防和治療壞血病。

人類一直在研究疾病和衰老，在1956年，Harman提出了自由基衰老假說，並由此獲得了諾貝爾醫學和生物學獎提名。由此，開始了半個多世紀，我們對自由基清除方面的研究，在疾病治療、疾病預防、營養素補充、美容護膚方面的研究十分活躍。

簡單來說，人體內有很多的氧化損傷，是由自由基攻擊產生的。

自由基是一些不成對的電子化學基團，它們在體內漫遊，當他們進入細胞時，損傷任何和他們接觸的細胞和組織，會造成細胞新陳代謝出現錯誤，細胞複製出現誤差。

極端的不良情緒會產生自由基，例如憤怒、壓力、恐懼、緊張等情緒。

生活中的X射線、紫外線、某些藥物、酒精、汙染物、化學品等也會導致自由基產生。

體內的正常生理活動，也會產生自由基。

廣義上的抗氧化劑是使得自由基失去活性的化學物質。

有些化學物質同時是必需營養素，如維生素A、胡籮卜素、維生素C、維生素E、某些礦物質如銅、硒等，以及一些生物類黃酮物質、花青素、某些植物化學成分等。

人體抗氧化過程

人體本身的免疫系統重要功能，免疫穩定和免疫清潔，就有清除自由基，抗氧化的能力。

在某些特殊情況，或者免疫功能差的時候，我們也可以透過補充抗氧化劑來抵禦自由基對人體的傷害。

《美國醫學協會雜誌》（The Jonrnal on American Medical Association）做過一個研究,633個受試者均為65歲無疾病的老人，分組給予大量的維生素C或者維生素E，預計5年後魅族會有少部分人表現出早老性痴呆症狀，但5年後沒有人患病。研究指出，飲食中含有維生素E高的人，比含量低的人患早老性痴呆的可能性低67%。