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  • 1 # 愛家小五

    看到你這個問題,我第一聯想就是你是從事食品經營行業。

    食品經營行業分為以下幾種:1、食品生產;2、餐飲服務;3、食品流通;

    上述哪個種類均涉及到食品的儲存,食品的儲存必定會涉及到倉庫。

    在食品行業主要涉及到的就是《食品安全法》,但是《食品安全法》只是對從事該行業進行了大概的約束準則,如更為詳細的準則涉及到各省份頒佈的《食品安全管理條例》,每個省份條例內容均不相同,但一切都是以《食品安全法》為準則進行制定。

    《食品安全法》第三十三條對食品生產經營一般規定中,明確:1、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環境整潔,並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離;2、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營裝置或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的裝置或者設施;3、有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度;4、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和裝置應當安全、無害,保持清潔,防止食品汙染,並符合保證食品安全所需的溫度、溼度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸;該條款規定了所有食品貯存的基本條件及要求。

    《食品安全法》第四十七條:食品生產經營者應當建立食品安全自查制度,定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產經營條件發生變化,不再符合食品安全要求的,食品生產經營者應當立即採取整改措施;有發生食品安全事故潛在風險的,應當立即停止食品生產經營活動,並向所在地縣級人民政府食品安全監督管理部門報告;該條款要求經營者應當對自己的食品安全狀況進行定期檢查,排除風險。

    《食品安全法》第五十一條:食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度,查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯絡方式等內容,並儲存相關憑證。記錄和憑證儲存期限應當符合本法第五十條第二款的規定;第五十三條:食品經營者採購食品,應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明檔案)。食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯絡方式等內容,並儲存相關憑證。記錄和憑證儲存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。上述條款要求食品經營者必須查驗、記錄並儲存食品的相關資訊,做到有據可查,有跡可追。

    這些應該是食品行業必須要知道的,題主完全可以從行業基本法律要求開始進行相關知識的培訓,如果法律要求都做到了,在這方面一定不會出大問題。

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