韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草韭菜,味甘、辛,性溫,無毒,為百合科植物.根莖、葉、種子,均可作藥用,有消炎止血、止痛之功效.適用於盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精,噎膈、反胃,下痢、腹痛,婦女月經病、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻出血症等.……

韭菜的食療作用

韭菜是人們經常食用的一種蔬菜，可以製作成各種可口的菜餚。同時，韭菜還具有較廣泛的藥用價值。它是百合科植物韭的葉，性味辛溫，可以溫中，行氣，散血，解毒，用於治療胸痺，噎膈反胃，吐血衄血，尿血，疾病消渴，痔漏脫肛，跌撲損傷，蟲蠍螫傷等。

韭菜含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、無機鹽、鈣、磷、鐵及多種維生素等。韭菜中含有揮發性精油及含硫化化合物，具有降低血脂，預防高脂血症和冠心病的作用。

韭菜中含有大量的纖維素，可以排出腸道中過剩的營養。因此，韭菜炒作菜餚，不僅味道可口，還可以減肥及通利大便。婦女經常食用炒韭菜，可以治療白帶過多。生韭菜洗淨晾乾，搗汁，每天一小杯，有助於治療食道癌。韭菜搗汁滴鼻，還可以治療中暑昏迷。韭菜外用也可治病。如將韭菜一把，放火上烤熱，塗擦患處，可以治療蕁麻疹。韭菜汁早晨外擦患處，可以治療汗斑，需連擦4~5天。用韭菜250克，煎湯燻洗外陰部，可以治療婦女子宮脫垂。

韭菜60克，粳米100克，煮粥服食，能溫腎壯陽，固精止遺，治療男子腎虛遺精，陽痿。韭菜適量，洗淨以後搗汁，加入白酒10毫升，蒸熱頓服，每天一次，連續服用，可以溫腎利尿，治療老年人患前列腺肥大屬腎虛不足者。如果是婦女痛經，可以用韭菜汁每次一酒盅，用黃酒一湯匙調服，每天2次。如果女子妊娠後噁心嘔吐，不思飲食，可以用韭菜200克，鮮生薑100克，搗爛取汁，用白糖適量調勻飲汁。”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。

說到韭菜，幾乎很多人都比較熟悉，比如大名鼎鼎的韭菜炒雞蛋以及韭菜盒子。當然，也有不喜歡吃韭菜的，因為韭菜的味道可能有的人真的不喜歡。但是韭菜真的很不錯，養生效果妥妥的。但是，韭菜卻被“起陽草”這個詞傳的火的一大糊塗，其實韭菜本身不壯陽，壯陽的是韭菜籽。

那麼，韭菜到底有些什麼用呢？《本草綱目》說，“韭葉熱，根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中”。《本草經疏》也指出“韭，生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也”。也就是說，韭菜的主要功效圍繞“益肝、散滯、導瘀”等方面，這的確不關壯陽什麼事兒！

韭菜還有一個獨特的功效，估計很多人不知道。這個功效記載在《滇南本草》一書中，即“滑潤腸胃中積， 或食金、銀、銅器於腹內，吃之立下”。這個功效也可用於魚刺卡喉，用熟韭菜吃下去，魚刺會被韭菜包裹而下。

那麼，韭菜既然這樣好，是不是多多益善呢？顯然不是。早在《本草綱目》中就有記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學也認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用韭菜。還有，韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不要吃太多韭菜，否則大量的粗纖維刺激腸壁，往往會引起腹瀉，一般最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。即便再好的東西，只有吃對了才會健康。