磷在生物圈內的分佈很廣泛，地殼含量豐富列前10位，在海水中濃度屬第2類。廣泛存在於動、植物組織中，也是人體含量較多的元素之一，稍次於鈣排列為第六位。約佔人體重的1%，成人體內約含有600-900g的磷。體內磷的85.7%集中於骨和牙，其餘散在分佈於全身各組織及體液中，其中一半存在於肌肉組織。它不但構成人體成分，且參與生命活動中非常重要的代謝過程，是機體很重要的一種元素。
磷的發現
關於磷元素的發現，還得從歐洲中世紀的鍊金術說起。那時候，盛行著鍊金術，據說只要找到一種聰明人的石頭──哲人石，便可以點石成金，讓普通的鉛、鐵變成貴重的黃金。鍊金術家彷彿瘋子一般，採用稀奇古怪的器皿和物質，在幽暗的小屋裡，口中念著咒語，在爐火裡煉，在大缸中攪，昭思慕想尋覓點石成金的哲人石。1669年，德國漢堡一位叫布朗特（Brand H）的商人在強熱蒸發人尿的過程中，他沒有製得黃金，卻意外地得到一種像白蠟一樣的物質，在黑暗的小屋裡閃閃發光。這從未見過的白蠟模樣的東西，雖不是布朗特夢寐以求的黃金，可那神奇的藍綠色的火光卻令他興奮得手舞足蹈。他發現這種綠火不發熱，不引燃其它物質，是一種冷光。於是，他就以“冷光”的意思命名這種新發現的物質為“磷”。磷的拉丁文名稱Phosphorum就是“冷光”之意，它的化學符號是P，它的英文名稱是Phosphorus。
磷在食物中分佈很廣，無論動物性食物或食物性食物，在其細胞中，都含有豐富的磷，動物的乳汁中也含有磷，所以磷是與蛋白質並存的，瘦肉、蛋、奶、動物的肝、腎含量都很高，海帶、紫菜、芝麻醬、花生、幹豆類、堅果粗糧含磷也較豐富。但糧谷中的磷為植酸磷，不經過加工處理，吸收利用率低。
代謝吸收
磷的吸收部位在小腸，其中以十二指腸及空腸部位吸收最快，迴腸較差。磷的吸收分為透過載體需能的主動吸收和擴散被動吸收兩種機制。磷的代謝過程與鈣相似，體內的磷平衡取決於體內和體外環境之間磷的交換。磷的主要排洩途徑是經腎臟。未經腸道吸收的磷從糞便排出，這部分平均約佔機體每日攝磷量的30%，其餘70%經由腎以可溶性磷酸鹽形式排出，少量也可由汗液排出。
生理功能
1.構成骨骼和牙齒。
2.磷酸組成生命的重要物質，促進成長及身體組織器官的修復。
3.參與代謝過程，協助脂肪和澱粉的代謝，供給能量與活力。
4.參與酸鹼平衡的調節。
需要人群
甲狀腺功能亢進的人需要補充磷質。
生理需要
成人適宜攝入量為700mg/d。
過量表現
骨質疏鬆易碎、牙齒蛀蝕、各種鈣缺乏症狀日益明顯、精神不振甚至崩潰，破壞其他礦物質平衡。高磷血癥。
缺乏症
1.磷質缺乏會導致佝僂病和牙齦溢膿等疾患。
2.缺磷會使人虛弱，全身疲勞，肌肉痠痛，食慾不振。
攝取提示
因為人類食物中含有豐富的磷，故人類營養性的磷缺乏很少見，華人不缺乏，已經過量並干擾鈣的吸收。
磷在生物圈內的分佈很廣泛，地殼含量豐富列前10位，在海水中濃度屬第2類。廣泛存在於動、植物組織中，也是人體含量較多的元素之一，稍次於鈣排列為第六位。約佔人體重的1%，成人體內約含有600-900g的磷。體內磷的85.7%集中於骨和牙，其餘散在分佈於全身各組織及體液中，其中一半存在於肌肉組織。它不但構成人體成分，且參與生命活動中非常重要的代謝過程，是機體很重要的一種元素。
磷的發現
關於磷元素的發現，還得從歐洲中世紀的鍊金術說起。那時候，盛行著鍊金術，據說只要找到一種聰明人的石頭──哲人石，便可以點石成金，讓普通的鉛、鐵變成貴重的黃金。鍊金術家彷彿瘋子一般，採用稀奇古怪的器皿和物質，在幽暗的小屋裡，口中念著咒語，在爐火裡煉，在大缸中攪，昭思慕想尋覓點石成金的哲人石。1669年，德國漢堡一位叫布朗特（Brand H）的商人在強熱蒸發人尿的過程中，他沒有製得黃金，卻意外地得到一種像白蠟一樣的物質，在黑暗的小屋裡閃閃發光。這從未見過的白蠟模樣的東西，雖不是布朗特夢寐以求的黃金，可那神奇的藍綠色的火光卻令他興奮得手舞足蹈。他發現這種綠火不發熱，不引燃其它物質，是一種冷光。於是，他就以“冷光”的意思命名這種新發現的物質為“磷”。磷的拉丁文名稱Phosphorum就是“冷光”之意，它的化學符號是P，它的英文名稱是Phosphorus。
磷在食物中分佈很廣，無論動物性食物或食物性食物，在其細胞中，都含有豐富的磷，動物的乳汁中也含有磷，所以磷是與蛋白質並存的，瘦肉、蛋、奶、動物的肝、腎含量都很高，海帶、紫菜、芝麻醬、花生、幹豆類、堅果粗糧含磷也較豐富。但糧谷中的磷為植酸磷，不經過加工處理，吸收利用率低。
代謝吸收
磷的吸收部位在小腸，其中以十二指腸及空腸部位吸收最快，迴腸較差。磷的吸收分為透過載體需能的主動吸收和擴散被動吸收兩種機制。磷的代謝過程與鈣相似，體內的磷平衡取決於體內和體外環境之間磷的交換。磷的主要排洩途徑是經腎臟。未經腸道吸收的磷從糞便排出，這部分平均約佔機體每日攝磷量的30%，其餘70%經由腎以可溶性磷酸鹽形式排出，少量也可由汗液排出。
生理功能
1.構成骨骼和牙齒。
2.磷酸組成生命的重要物質，促進成長及身體組織器官的修復。
3.參與代謝過程，協助脂肪和澱粉的代謝，供給能量與活力。
4.參與酸鹼平衡的調節。
需要人群
甲狀腺功能亢進的人需要補充磷質。
生理需要
成人適宜攝入量為700mg/d。
過量表現
骨質疏鬆易碎、牙齒蛀蝕、各種鈣缺乏症狀日益明顯、精神不振甚至崩潰，破壞其他礦物質平衡。高磷血癥。
缺乏症
1.磷質缺乏會導致佝僂病和牙齦溢膿等疾患。
2.缺磷會使人虛弱，全身疲勞，肌肉痠痛，食慾不振。
攝取提示
因為人類食物中含有豐富的磷，故人類營養性的磷缺乏很少見，華人不缺乏，已經過量並干擾鈣的吸收。