當然可以，不過需要注意以下幾點。

1.環境

如果定位高階，環境是首要考慮的因素。從店內到店外環境都是非常重要的。

首先說店外：店鋪的選址不一定要定位在商圈，但周邊環境要舒適，乾淨，並預留好顧客的專屬停車位。

店內：既然只有一桌，私密性一定要得到充分體現。但一桌不代表店內空間可以小，常見的就是內建酒莊，茶莊。該有的一個都不能少。

2.菜品

高階私人會所菜品基本為提前預定，有些屬於各菜系都有，也有些是請名廚坐陣，專一做一個菜系。不管怎樣，菜品的質量一定要高，突出一個字，貴。

3.細節

從餐具到服務，細節之處要處處體現。客戶用餐全程要能體驗到細節上的重視。

祝好運！

關於你說的這個私房菜的問題，其實前一陣兒我也在考慮這個問題，我也想搞一個私房菜館，這個私房菜館是這樣，你說的什麼在寫字樓裡面，然後每天或者每頓做一桌菜，然後呢還是要搞到高階一點，對吧，你知道私房菜裡面最關鍵的是什麼嗎？有人說是環境，有人說是菜品質量，味道還有人說是你的這個服務。其實我也去過很多所謂環境好的，四合院裡面吃，在北京寸土寸金，四合院裡面吃一桌私房菜，人均最低也得1000塊錢，上的菜基本上什麼醃小黃瓜拌蘿蔔皮，還有根本都是不值錢的東西，最值錢的也就是一條魚，感覺價格超不過100塊錢，你說人家吃的肯定就是環境了，當然每一道菜都很精準，小巧，平均一人一口都到不了，這是一種私房菜模式，人家這是真正吃的環境，但是如果在寫字樓裡面怎麼搞？小隔斷或者租一個很小的平米數的房間，然後開一桌飯，然後我覺得，這就要考驗你的這個廚師的水平了。我是做川菜魯菜還是粵菜？你必須有自己的特色，沒有特色肯定是沒有回頭客，竟然說是私房菜嗎？肯定不是說到這來單點你的菜，而是提前預約的都是，所以呢，這種情況下你做菜的質量，包括在各類點評口碑上的這種人氣都要對得起你這個私房菜的這個名字，每一道菜都要保證它的質量和味道。價位呢，肯定要高一些，既然要私房菜嘛，價位太低了，你也掙不了錢對吧，所以我覺得在寫字樓裡。如果是大的寫字樓，有很多公司的話，那麼這個私房菜可以定位在一桌菜，3000塊錢到2000塊錢左右，你每天的中午和晚上各開一桌，也就是5000~6000塊錢的總收入，除去租金和人工材料，你一天能掙2000塊錢，一個月能掙6萬塊錢吧，按說這個作為一個個體的這個私房菜，這個收益還是不錯的。我給你推薦三張照片，你就看看這三張照片的一個精緻程度，按照這個做，應該是問題不大。

現在這種大環境下，商務宴請都很注意了，你開個人均3000的店，一天一桌，10人！1天3萬塊錢毛收入，這樣的店你的成本有多高你能想到嗎？！這還是得在你有一定的影響力，有一定的人脈的情況下，才有可能會有人知道，並去你那裡！你有嗎？

你竟然還是要在寫字樓裡面！！

就算寫字樓讓你開店，

就算有，你覺得能多到每天都有人去？

你覺得你會在第幾天倒閉？