大腸桿菌在正常棲居條件下不致病的，但若進入膽囊、膀胱等處可引起炎症。
傳播途徑：該種疾病可透過飲用受汙染的水或進食未熟透的食物(特別是免治牛肉、漢堡扒及烤牛肉)而感染。飲用或進食未經消毒的奶類、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的個案亦有發現。此外，若個人衛生欠佳，亦可能會透過人傳人的途徑，或經進食受糞便汙染的食物而感染該種病菌。
預防方法： 1、保持地方及廚房器皿清潔，並把垃圾妥為棄置。
2、保持雙手清潔，經常修剪指甲。
3、進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗淨雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。
4、食水應採用自來水，並最好煮沸後才飲用。
5、應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。
6、避免進食高危食物，例如未經低溫消毒法處理的牛奶，以及未熟透的漢堡扒、碎牛肉和其它肉類食品。
7、烹調食物時，應穿清潔、可洗滌的圍裙，並戴上帽子。
8、食物應徹底清洗。
9、易腐壞食物應用蓋蓋好，存放於雪櫃中。
10、生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的內臟，應分開處理和存放(雪櫃上層存放熟食，下層存放生的食物)，避免交叉汙染。
11、雪櫃應定期清潔和融雪，溫度應保持於攝氏4度或以下。
12、若食物的所有部分均加熱至攝氏75度，便可消滅大腸桿菌O157:H7；因此，碎牛肉及漢堡扒應徹底煮至攝氏75度達2至3分鐘，直至煮熟的肉完全轉為褐色，而肉汁亦變得清澈。
13、不要徒手處理熟食；如有需要，應戴上手套。
14、食物煮熟後應儘快食用。
15、如有需要保留吃剩的熟食，應該加以冷藏，並儘快食用。食用前應徹底翻熱。變質的食物應該棄掉。
大腸桿菌在正常棲居條件下不致病的，但若進入膽囊、膀胱等處可引起炎症。
傳播途徑：該種疾病可透過飲用受汙染的水或進食未熟透的食物(特別是免治牛肉、漢堡扒及烤牛肉)而感染。飲用或進食未經消毒的奶類、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的個案亦有發現。此外，若個人衛生欠佳，亦可能會透過人傳人的途徑，或經進食受糞便汙染的食物而感染該種病菌。
預防方法： 1、保持地方及廚房器皿清潔，並把垃圾妥為棄置。
2、保持雙手清潔，經常修剪指甲。
3、進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗淨雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。
4、食水應採用自來水，並最好煮沸後才飲用。
5、應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。
6、避免進食高危食物，例如未經低溫消毒法處理的牛奶，以及未熟透的漢堡扒、碎牛肉和其它肉類食品。
7、烹調食物時，應穿清潔、可洗滌的圍裙，並戴上帽子。
8、食物應徹底清洗。
9、易腐壞食物應用蓋蓋好，存放於雪櫃中。
10、生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的內臟，應分開處理和存放(雪櫃上層存放熟食，下層存放生的食物)，避免交叉汙染。
11、雪櫃應定期清潔和融雪，溫度應保持於攝氏4度或以下。
12、若食物的所有部分均加熱至攝氏75度，便可消滅大腸桿菌O157:H7；因此，碎牛肉及漢堡扒應徹底煮至攝氏75度達2至3分鐘，直至煮熟的肉完全轉為褐色，而肉汁亦變得清澈。
13、不要徒手處理熟食；如有需要，應戴上手套。
14、食物煮熟後應儘快食用。
15、如有需要保留吃剩的熟食，應該加以冷藏，並儘快食用。食用前應徹底翻熱。變質的食物應該棄掉。