原料: 原 料： 蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。 製法: （1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。 （2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。 （3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。 （4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。 特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。 酥炸蘑菇 原料：蘑菇，麵粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽 做法： 1、蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條狀 2、麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味 3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色 4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用 :食用時蘸孜鹽更好吃哦 哈哈哈哈雜湊望你喜歡 一起享受美味吧 第二種 乾煸茶樹菇 主料:茶樹菇 配料:豬裡脊肉,土芹,青紅辣椒絲,高湯,水澱粉,白芝麻 料頭:蔥花,薑絲 調料:香菇精,醬油,鹽,黑胡椒粉 製作:⒈茶樹菇擇去老根雜質,洗淨切段,用水澱粉(1/3)拌勻. ⒉裡脊肉切絲,加水澱粉(2/3)拌勻. ⒊土芹擇去葉子洗淨切段. ⒋鍋裡放油燒熱,放入茶樹菇炸挺(不要炸幹炸脆),再下土芹一衝即刻撈出控油. ⒌鍋裡底油燒熱,炒香料頭,下里脊絲炒散至發白,迅速倒入炸好的茶樹菇,土芹,離火,加入調料,青紅辣椒絲,再回到火上烹高湯,翻鍋抖散撒上白芝麻即可.
原料: 原 料： 蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。 製法: （1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。 （2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。 （3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。 （4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。 特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。 酥炸蘑菇 原料：蘑菇，麵粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽 做法： 1、蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條狀 2、麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味 3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色 4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用 :食用時蘸孜鹽更好吃哦 哈哈哈哈雜湊望你喜歡 一起享受美味吧 第二種 乾煸茶樹菇 主料:茶樹菇 配料:豬裡脊肉,土芹,青紅辣椒絲,高湯,水澱粉,白芝麻 料頭:蔥花,薑絲 調料:香菇精,醬油,鹽,黑胡椒粉 製作:⒈茶樹菇擇去老根雜質,洗淨切段,用水澱粉(1/3)拌勻. ⒉裡脊肉切絲,加水澱粉(2/3)拌勻. ⒊土芹擇去葉子洗淨切段. ⒋鍋裡放油燒熱,放入茶樹菇炸挺(不要炸幹炸脆),再下土芹一衝即刻撈出控油. ⒌鍋裡底油燒熱,炒香料頭,下里脊絲炒散至發白,迅速倒入炸好的茶樹菇,土芹,離火,加入調料,青紅辣椒絲,再回到火上烹高湯,翻鍋抖散撒上白芝麻即可.