即將要到來的夏天，是否感覺到了短褲短袖的清爽，街上一條條大長美腿們，男士們又可以大飽眼福了。當然作為專業的蛋糕培訓機構，有必要在這時候分享一款夏日風的蛋糕—翻糖花卉蛋糕。

1.擀粉色翻糖皮並用刀片切出三角花邊備用

2.擀兩塊粉色翻糖皮包面，紅色圍邊，網格壓紋

3.擀麵切出三角片，用花邊模具切出花邊。用捏塑刀點綴，備用

4.用蛋白膏點豆邊，吊線裝飾

5.擀出翻糖膏，切出波浪邊，用模具壓出紋路，備用

6.用基礎蛋白膏吊出英文字母，再用軟質蛋白膏填充

7.切出白色和藍色的長條翻糖面，貼在蛋糕體上面。用小五辦花壓出花紋。再用蛋白膏擠出豆邊

8.用模具壓出愛心，蝴蝶，水滴的配件。把之前做好的配件全部拼裝

9.取一塊翻糖膏雙手呈八字搓出水滴形，用針形棒壓出小洞。再用剪刀剪出五瓣花辦或三瓣，在海綿墊上用豆形棒擀薄

10.百合，鬱金香，芙蓉切模做出花瓣，用軟摸壓出紋理。放在摺好錫紙上晾乾後，用毛刷沾食用色粉上色

11.把之前做好的小花和花卉用綠色膠帶拼在一起

12.組裝在蛋糕體上面，完成組裝

1、把翻糖擀平。用擀麵杖把一塊翻糖擀成大約3.2mm厚的薄片。

擀好的翻糖，厚度應該和五分或一毛的硬幣差不多。

因為是很一般的花型，所以著色上也沒有特定的要求，你喜歡就好。

為避免翻糖粘擀麵杖或者檯面，可以先在擀麵杖和案板表面撒上一層玉米澱粉

2、切出五個圓形。用翻糖的專用切刀或者餅乾模具，在翻糖薄片上切出五個直徑5cm的圓。

如果你不想要這樣太過標準的圓形，也完全可以拿刀子自己割。

這樣尺寸做出來的翻糖花，直徑約5cm那麼大，如果你想再大點或者小點兒，可以在割圓的時候做調整。

3、翻糖圓片對摺。現在翻糖圓片上撒上一層玉米澱粉，然後輕輕對摺一下。

把中間捏住。這時翻糖中間應該互相已經粘住了，但是邊兒還是分開的。

不要著急，一個一個地捏。

4、對摺好的翻糖薄片再對摺。先把朝自己這面撒上玉米澱粉，然後再次對摺，形成四分之一圓的形狀。

再捏緊，保證中間粘住。邊兒上的話，只是互相輕輕挨著就成。

一個一個地把它們都捏好。

然後，放一放，大概幾分鐘，再進行下面的步驟。

5、拿四個上面捏好的扇形翻糖，中間靠在一起。也就是四個角放在一起，然後邊兒形成的花瓣朝向同一方向。

現在你應該還剩下一個沒有動過的圓形翻糖片。

6、調和蛋白粉和水一比一調成糊。拿一個小碟子，把這兩種東西調成糊。

這個糊是用來把翻糖花瓣粘在一起的。

或者，你也可以用融化了的白巧克力來粘。

7、粘在最後一個圓片上。在四個扇形翻糖的角兒和剩下的那個翻糖圓片捲成的桶的角上刷上調好的糊，垂直粘在圓桶中間。

晾乾。稍微放一放，等它晾乾以後，就是一個很好的裝飾啦。