蓮藕餅的 做法原料：蓮藕100公克、絞肉100公克、香菜10公克、太白粉10公克、麵粉100公克、水50㏄、鮮雞粉1/3小匙、鹽1/3小匙、糖1/3小匙。做法：1、將蓮藕洗淨後切成細丁備用。2、把絞肉、蓮藕丁、香菜、太白粉及調味料一起攪拌均勻，做成直徑5公分的圓餅狀。[美食中國]3、麵粉加水調成麵粉漿。4、將作法2的蓮藕餅均勻沾裹上面粉漿，用平底鍋慢慢煎熟，一面煎3分鐘後，翻面再煎3分鐘，完成後盛入盤中即可。

山藥 三段

藕 兩段

鹽 適量

麵粉 適量

麵包糠 適量

油 半鍋

將山藥和藕洗淨待切。新鮮的藕經常會有泥，兩頭切掉後，到水管裡沖洗，如果實在沖洗不了，橫斷面切開，再洗。

山藥蓮藕餅的做法 步驟1

藕刨絲，原因是刨絲以後得藕能夠得到像鱈魚一樣的形狀和口感。

山藥蓮藕餅的做法 步驟2

將山藥切段，煮熟，煮到爛熟為止

山藥蓮藕餅的做法 步驟3

山藥段撈起來搗成泥

山藥蓮藕餅的做法 步驟4

加入刨好的藕絲，加入麵粉，鹽，揉均勻。

山藥蓮藕餅的做法 步驟5

鍋內熱半鍋油，等待油溫升高。將和好的麵糰舀出一個一個的小丸子，放入滾麵包糠，再壓扁，再滾一點麵包糠，下油鍋炸。油鍋煎炸。

山藥蓮藕餅的做法 步驟6

等雙面金黃後裝盤

山藥蓮藕餅的做法 步驟7

撒上番茄沙司，番茄味的小餅！