冷麵您不妨試試這樣做，不比飯店差，喜歡的快試試吧；

冷麵，鹽，醋，糖，海鮮醬油，雞蛋，肘子肉，黃瓜，辣白菜

1；先準備好熟雞蛋對半切開，肘子肉切片，黃瓜洗淨切絲，辣白菜切碎和半碗涼開水

2；取一碗放入鹽，醋，糖，海鮮醬油調成汁

3；冷麵用清水浸泡30分鐘

4；鍋中加水燒開，放入浸泡的冷麵煮至2分鐘，撈出過涼

5；也可以加冰塊加速冷卻，瀝乾水分放入碗中，擺入雞蛋、肘子肉、黃瓜絲、辣白菜

6；倒入調好的料汁，也可加入冰塊更涼爽

分享一道【蕎麥冷麵】的做法及小技巧，

冰爽酸甜的冷麵。 天熱，買了兩次了，都沒詳細做法。跟泡麵似的那種，真空包裝的冷麵，有配好的各種調味料包，方便實惠。 收到後翻遍紙盒紙箱，都找不到一點說說做法吃法的隻言片語。 韓式的，延吉的，都不是假冷麵，都是文友微商手裡買的。還都挺好吃的，不然我不會買了再買，蕎麥的小麥的。就是一開始我真不會做，以前都是吃餐館裡拌好的。所以，趕緊的找東北銀問了問做法。

做法很關鍵，煮之前的浸泡，掰散，這都是重點、套路。不然一整塊冷麵硬硬的像個磚頭，你直接扔鍋裡煮，那就啥都吃不成了。泡好捏散後，下鍋煮一分鐘就行。然後撈出過冷水兩遍，這樣做出的冷麵才清爽、勁道、彈牙。

【蕎麥冷麵】 材料：蕎麥冷麵一套（面加調味料），白煮蛋1個，番茄1個，黃瓜半根。（冷麵，黑色是蕎麥做的，還有一種白色的是小麥的）

做法： 1.將蕎麥冷麵從真空袋中取出，放冷水中浸泡10分鐘左右。2.準備兩大碗涼白開，或者純淨水備用。等會給煮好的面過涼兩次，和拌料汁都能用到。3.取一面碗，將料汁倒進去，辣椒粉也加入，然後再倒入足夠的涼白開，將濃縮的料汁衝的味道合適了即可。喜歡冰爽的，這樣就可以加蓋放入冰箱冷藏一會了。甜辣醬和芝麻可以最後再放。4.黃瓜切細絲，番茄切片，雞蛋對半切開。5.將冷麵全部分散。泡了一會的冷麵，用手捏一捏就會散開，就算有幾根黏在一起的，也很容易就能掰著撕開。6.鍋中水開，放入掰散的冷麵。7.大火煮一分鐘左右，至鍋中水再次開起翻滾起即可。這時用筷子攪動下，能看到湯渾濁了就趕緊的關火撈出。不能煮時間長，太綿軟口感不好或者面有可能就煮的散斷了。8.快速的撈入到涼白開中，攪勻後將渾濁的水倒掉，然後再過一遍冷水，至冷麵徹底的涼下來，湯水漂清了即可。9.將面撈到之前稀釋好了的料汁中。10.最後依次放入黃瓜、番茄、雞蛋，再加入甜辣醬、熟芝麻，即可。我又加了兩片滷牛肉，蓋的都快看不到面了。

冷麵在北韓及東北一帶廣受歡迎。冷麵做的好不好，取決於冷麵湯的。味道如何，冷麵因其口味兒酸甜。冰爽。是一道非常不錯的話解暑美食。那麼冷麵湯是怎樣製作的呢？我是老於，每天為大家更新美食小吃做法，喜歡的小夥伴可以點選關注一下。首先備料， 白糖750克，鹽100克，大喜大冷麵粉50克，白醬油400克，雪碧300克。光華牌醋精200克 糯米白醋400克 水20斤用老抽調色，冷凍可放半個月。這種方式做成的冷麵湯口味兒酸爽，深受人們的喜歡。喜歡的小夥伴可以在家裡用這種方式。製作冷麵湯。夏天來臨。做一道美味的冷麵，是一種非常不錯的解暑方式。感興趣的朋友可以留言，點贊，評論，轉發。