豬連襟就是豬的脾臟啦，也有人叫它“沙肝”，注意不是豬肝它是豬豬最寶貴的造血器官，因為太美味，也是被人類拿來製作美味啦

北方人吃豬連襟的比較多，一般是用來燒烤，因為它的肉質中間有一條脂肪帶，烤的時候根本不需要刷什麼油，自帶的豬肉吱吱吱的往外直冒，特別香！

南方人就稍微吃的少點，大家認為這個部位比較髒，但也有用來煮湯的，中醫認為它有治療脾胃虛弱，消化不良的功效，也就是通俗的“以形補形”啦

壹周君小時候消化不良，就吃過用豬連襟和豬肚、蘿蔔一起熬的稀粥，煮過的豬連襟非常綿軟鮮香，不像豬肝那樣會變老變硬。

老媽曾經還還做過爆炒豬連襟，就是先切片，然後煮上幾分鐘，最後下油鍋，加蔥姜和尖椒一起來煸炒，期間加料酒去腥，點上溼澱粉，稍微煮一煮就可以起鍋啦那味道，完勝爆炒豬肝！

至於豬連襟吃的時候有哪些注意事項，簡單來說就是要洗乾淨啦，畢竟屬於供血系統的內臟，有害物質還是有一些的。另外膽固醇成分很高，容易引起高血脂、動脈硬化等，儘量要少吃。

只不過咧，看看下面農村小夥伴這種純天然的野生吃法，壹周君又按賴不住想要嚐嚐豬連襟啦

你好，我是悠悠。豬連襟可以吃的，其實豬連襟即豬的脾臟，我們家鄉叫豬連貼或者豬橫脷，形狀是窄而長的，因橫長在腹部，像舌頭一樣，所以才有了豬橫脷這個名稱（‘舌頭’在粵語白話裡叫‘脷’）。豬橫脷我們通常用來煲湯，有健脾助消化的作用。

豬橫脷吃起來口感比瘦肉軟滑，但軟滑之餘又覺得有些怪異及肉腥味，所以很多人吃不慣，煲湯後只喝湯，不吃湯渣的。我自己還好，還可以吃兩塊，吃多了就覺得膩了。其實煲湯前加薑片焯一下水，就可以去掉腥味，這樣吃起來會美味一些。

豬橫脷可以搭配茵陳、夏枯草等煲成湯水，但我更喜歡搭配雞骨草來煲湯，可祛溼毒，湯水澀中帶一絲甘甜，比夏枯草味道好多了，適合春夏季節飲用。現在一起來看看做法吧。

－雞骨草煲豬橫脷湯－

豬橫脷、雞骨草、蜜棗

薑片（豬橫脷飛水時用到，煲湯時不需要放）

▼1．處理食材：將豬橫脷去掉肥脂，洗淨切成大塊；雞骨草需預先浸泡1小時左右，洗淨泥沙備用；蜜棗剪開兩半，去掉棗核。

▼2．豬橫脷先飛水：湯鍋裡放入豬橫脷塊+2塊薑片，加入適量的涼水，煮至水開後，再滾約1分鐘左右，撈出洗淨表面浮沫備用。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再放適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開後，轉小火煲大約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，放點鹽調味即可飲用。

▼1．豬橫脷是豬的內臟，通常內臟都富含膽固醇，所以不宜吃太多。

▼2．這款湯水我用到的乾製雞骨草，也可用新鮮的，但注意新鮮的雞骨草若有豆莢的，應去除，因為雞骨草豆莢種子是不能食用的。

新鮮雞骨草▼

乾製雞骨草▼

豬的脾臟成都人呼之為“連貼”，因嫌其味腥，口感質地發“木”，大家是不食用它的，多用於喂貓飼狗。偶有貧人去案桌上（賣肉的地方）要一二根連貼，拿回家去食用。因其味腥，所以用重味制之，其做法與爆炒了豬肝同，只是用的辣子、蔥、姜、蒜、重些罷了。