回覆列表
  • 1 # 蘇

    包菜炒粉絲

    材料

    雞蛋、米粉絲、胡蘿蔔、蔥頭、包菜。

    做法

    1.包菜、胡蘿蔔去皮洗淨、分別切成絲。

    2.雞蛋打散,加幾滴鹽攪拌均勻。蔥頭去須去尾拍碎。

    3.浸泡軟的米粉絲撈起,瀝乾水,撕散開。

    4.熱鍋,放適量油,倒入雞蛋液煎成蛋皮。

    5.夾起切成絲。

    6.繼續熱鍋,新增少許油,下蔥頭爆香。

    7.倒入胡蘿蔔絲煸炒一下。

    8.加入包菜絲。

    9.加上一湯匙醬油,翻炒均勻。

    10.倒入米粉絲。

    11.用碗盛起醬油、老抽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻,倒入鍋中。

    12.用筷子快速劃炒,或直接端起平底鍋拋炒食材,至色味均勻。

    13.加上蛋絲,關火,拌勻即可。

    包菜炒滑子蘑

    用料:包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少許、鹽少許

    做法:

    1.包菜剝開洗淨,撕成片

    2.滑子蘑用清水洗淨備用

    3.炒鍋燒熱加底油,油熱後先下滑子蘑略微煎幾分鐘

    4.下包菜和滑子蘑一起翻炒

    5.大火爆炒至包菜縮小變為翠綠,加少許鹽翻炒幾下,淋香油出鍋

    醋熘包菜

    材料:包菜350g、紅辣椒1個

    做法:

    1.準備好所有的食材。

    2.包材手撕成片洗淨,姜切碎紅辣椒切圈。

    3.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出不要。

    4.在爆香姜和紅辣椒。

    5.倒入白菜快速翻炒。

    6.加入鹽,糖繼續翻炒。

    7.包菜變軟淋入米醋。

    8.加少許味精翻炒均勻關火。

    小貼士

    包菜用手撕小片,比較好吃。要大火快炒,最後在淋入米醋,包菜才有味。

    腐乳包菜

    原料:

    包菜350g、玫瑰腐乳1塊+腐乳汁1湯匙(共約28g)

    做法:

    1.包菜用手撕成小塊,洗淨瀝水;腐乳連汁水一起裝入小碗裡,徹底搗碎;蒜切末。

    2.熱鍋上加少許油潤鍋,加入1勺豬油,待豬油溶化後下入蒜末爆香,倒入包菜翻炒。

    3.加入搗碎的腐乳炒勻後起鍋即可。

    手撕包菜

    原料:

    包菜、鹽、蔥、蒜、花椒、幹辣椒、生抽、香醋

    做法:

    1.鍋倒油燒熱後入花椒煸出香味兒,撈出花椒丟棄爆香蒜片蔥花,倒入幹辣椒翻炒。

    2.倒入手撕好的包菜,炒制斷生烹入香醋.

    3.倒入少許生抽炒勻後,加入適量食鹽攪至鹽化即可出鍋。

    包菜怎麼洗才幹淨

    一是去外葉

    包心菜最外層的葉菜是最容易有農藥殘留,清洗前最好先把外層葉菜挑掉。

    二是去莖部

    莖部也是最容易殘留農藥,清洗前必須把莖部部分切除。

    三是流動清水洗

    最好放在水中浸泡30至40分鐘後,再用流動溫水沖洗兩遍。還有可以用淡鹽水浸泡十分鐘,但不要切開再洗,維生素和其他營養成分會流失的。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 吃番茄炒蛋可以嗎?