家裡的鐵鍋炒菜對身體更好。鐵鍋缺點就是容易生鏽，給大家推薦幾個鐵鍋防生鏽的好方法
1．用些許食油在鍋內擦一遍，就可以做飯或炒菜了。這樣處理後的鍋，可以增強耐火能力和防鏽效能，如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下，新買的鐵鍋，最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋裡點火，烘一烘，這樣可以起“退火”作用，改變它的硬脆性質
2，先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,炒完菜不要洗得太乾淨，清水衝一下。
3，家裡的鐵鍋買回去萬萬不可馬上用，先將肥肉和菠蘿皮開著中火輪番搽炒過油，滋潤一兩天，可以用它來燒水或蒸東西。
4，日子久了鐵鍋會生鏽起皮層，逐漸出現漏洞。飯燒焦了粘在鍋底上，應先用鍋鏟輕輕地把鍋巴剷掉，然後等鍋冷了以後再用水泡洗。
5，煮綠豆亦忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
6，刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防這層食油“保護層”被刷盡。儘量不要用鐵鍋煮湯，
7，菜刀、鍋鏟、鐵勺浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出鏽斑，因為淘米水會為其增添一層保護，
8，可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生鏽。
9，用於布擦淨水珠，放在乾燥的地方。因為鍋底遇潮生鏽
10，以下兩個小方法除鏽：
1、以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。
2，可以放少許的鹽，將鍋炒到黃再放清水及1湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗淨即可。
11，起火燒油爆的歷練，並且一定要常做菜，鍋才不會鏽，十天半月才開一次火的，再好的鐵
12，醋不僅可以食用，還可以用來去除鐵鏽，只需要把鐵鍋燒熱，然後關掉火。再用抹布蘸醋直接擦拭鐵鏽部位就可以了。
家裡的鐵鍋炒菜對身體更好。鐵鍋缺點就是容易生鏽，給大家推薦幾個鐵鍋防生鏽的好方法
1．用些許食油在鍋內擦一遍，就可以做飯或炒菜了。這樣處理後的鍋，可以增強耐火能力和防鏽效能，如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下，新買的鐵鍋，最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋裡點火，烘一烘，這樣可以起“退火”作用，改變它的硬脆性質
2，先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,炒完菜不要洗得太乾淨，清水衝一下。
3，家裡的鐵鍋買回去萬萬不可馬上用，先將肥肉和菠蘿皮開著中火輪番搽炒過油，滋潤一兩天，可以用它來燒水或蒸東西。
4，日子久了鐵鍋會生鏽起皮層，逐漸出現漏洞。飯燒焦了粘在鍋底上，應先用鍋鏟輕輕地把鍋巴剷掉，然後等鍋冷了以後再用水泡洗。
5，煮綠豆亦忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
6，刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防這層食油“保護層”被刷盡。儘量不要用鐵鍋煮湯，
7，菜刀、鍋鏟、鐵勺浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出鏽斑，因為淘米水會為其增添一層保護，
8，可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生鏽。
9，用於布擦淨水珠，放在乾燥的地方。因為鍋底遇潮生鏽
10，以下兩個小方法除鏽：
1、以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。
2，可以放少許的鹽，將鍋炒到黃再放清水及1湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗淨即可。
11，起火燒油爆的歷練，並且一定要常做菜，鍋才不會鏽，十天半月才開一次火的，再好的鐵
12，醋不僅可以食用，還可以用來去除鐵鏽，只需要把鐵鍋燒熱，然後關掉火。再用抹布蘸醋直接擦拭鐵鏽部位就可以了。