熗鍋魚；主料：；草魚1條 土豆1個 ；萵筍1個 胡蘿蔔1個 ；平菇2片 芹菜一根 ；魔芋1塊 土豆粉1包 ；大蔥1根 生薑3克 ；大蒜適量 雞蛋2個 ；花椒足量 幹辣椒足量 ；辣椒麵足量 郫縣豆瓣適量 ；八角2個 草果2個 ；小茴香足量 料酒少許 ；鹽少許 澱粉少許 ；生抽少許 胡椒粉少許 ；芝麻少許 香菜少許 ；熗鍋魚的做法步驟；主料和配菜，看起來都美美的。；2. 加入花椒粒，蔥段，生薑片，料酒適量，胡椒粉，鹽，生抽適量，攪拌均勻，醃製一刻鐘。；3. 將蔬菜切條，儘量不要太粗，讓它們苗條一點。將土豆放入7成熱油中油炸；醃製好的魚打入兩個雞蛋清，澱粉，裹在身上，同樣加入7成熟油中炸至金黃。；4. 喏，現在準備就緒。；5. 倒入適量油，5成熟時，用小火，將生薑片，蒜，幹辣椒炸至有香氣飄出，依次按順序放入配菜。（魔芋不容易熟，最先放置）；6. 翻炒均勻後加入郫縣豆瓣自己之前炸好的土豆條，翻炒熟即可。；7. 將配菜倒入盆中，放入魚肉，幹辣椒適量，辣椒麵。；8. 將油溫熱5成熟，倒入小茴香，八角，草果和豆瓣醬少許，小火鍋中煸炒一分鐘，而後潑入盆中。；9. 撒上香菜碎和熟芝麻，配上玉米臘腸米飯，就好啦