柿子能做的東西很多，有柿餅、柿醬、柿汁、柿子面等。
1、柿餅：將柿子攤放在薄板上曬2-3天，然後洗淨手，用拇指與食指壓柿子，反覆曬、壓，直 到柿子壓扁，然後在柿子表面灑少量涼開水，水量以柿子表面溼潤又不滴水為標準，再將潮溼的 柿子置於缸中密閉15-20天，直到柿子表面長出一層白粉，便可食用了。這樣的柿子如膠狀，有 韌性，口感好。
2、柿醬：用打漿機將柿子打成漿狀，過濾除渣，取汁液，加入糖，再加入0．7%海藻酸鈉，侮 藻酸鈉需加入5倍水浸泡，緩慢加熱呈均勻膠體後才加入0．2%檸檬和0．05%山梨酸鉀，使其固形 物達到40%-42%左右，停止加熱待用。用同樣的方法加工番茄醬。然後二者以1∶1的比例混合加 熱煮沸。冷卻後裝入罐頭瓶中，置100℃沸水中殺菌15-20分鐘，冷卻後即可食用。柿醬具柿子和 番茄的風味，橘紅色，甜酸可口，可以製作夾心麵包或饅頭等。
3、柿汁：取一干淨大瓦缸，底面放一層梨，然後一層層放人柿子，密封20-30天。開啟蓋後， 清香撲鼻，取一柿子，插入吸管便可吸取汁液，甘甜如蜜，不含任何新增劑的純天然柿汁，極適 宜老人和孩子食用。
4、柿子面：用打漿機將柿子打成漿狀，再按1∶10的比例加入麥子、玉米、豆子，充分攪勻、 晾乾，然後置於鍋中小火慢炒，炒熟後冷卻，加工成麵粉，即成柿子面。柿子面可用沸水燙成糊 狀當粥喝，也可用少量溫水拌勻當飯吃，別具風味。
柿子能做的東西很多，有柿餅、柿醬、柿汁、柿子面等。
1、柿餅：將柿子攤放在薄板上曬2-3天，然後洗淨手，用拇指與食指壓柿子，反覆曬、壓，直 到柿子壓扁，然後在柿子表面灑少量涼開水，水量以柿子表面溼潤又不滴水為標準，再將潮溼的 柿子置於缸中密閉15-20天，直到柿子表面長出一層白粉，便可食用了。這樣的柿子如膠狀，有 韌性，口感好。
2、柿醬：用打漿機將柿子打成漿狀，過濾除渣，取汁液，加入糖，再加入0．7%海藻酸鈉，侮 藻酸鈉需加入5倍水浸泡，緩慢加熱呈均勻膠體後才加入0．2%檸檬和0．05%山梨酸鉀，使其固形 物達到40%-42%左右，停止加熱待用。用同樣的方法加工番茄醬。然後二者以1∶1的比例混合加 熱煮沸。冷卻後裝入罐頭瓶中，置100℃沸水中殺菌15-20分鐘，冷卻後即可食用。柿醬具柿子和 番茄的風味，橘紅色，甜酸可口，可以製作夾心麵包或饅頭等。
3、柿汁：取一干淨大瓦缸，底面放一層梨，然後一層層放人柿子，密封20-30天。開啟蓋後， 清香撲鼻，取一柿子，插入吸管便可吸取汁液，甘甜如蜜，不含任何新增劑的純天然柿汁，極適 宜老人和孩子食用。
4、柿子面：用打漿機將柿子打成漿狀，再按1∶10的比例加入麥子、玉米、豆子，充分攪勻、 晾乾，然後置於鍋中小火慢炒，炒熟後冷卻，加工成麵粉，即成柿子面。柿子面可用沸水燙成糊 狀當粥喝，也可用少量溫水拌勻當飯吃，別具風味。