準備好所有的食材。2.所有材料放入攪拌桶中加入清水。4.再加入少許油繼續揉至光滑。5.然後發酵兩倍大備用。6.發酵好的麵糰揉均勻光滑。7.切成等份小劑子。8.每個小麵糰都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯。9.把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋，10.繼續發酵15分鐘。11.然後再用幹棉布包住蓋子開大火蒸制20分鐘。12.燜至2-3分鐘即好。

01取適量新鮮的玉米麵備用，取適量豆麵備用，取適量小麥麵粉備用。這些食材用量根據自己喜好定。02取出適量鮮酵母放入容器中，鮮酵母容器中加入備好的溫水，用筷子攪拌均勻，水不要太熱，以免把鮮酵母燙死。03把需要用的三種麵粉放入和麵盆中，先用手把三種面攪拌均勻，然後加入備好的酵母水，先把面和成絮狀。

04然後再用手揉成麵糰，在和麵過程中，不要把備的水全部加進去，應該先加入三分之二水，然後在面快和成團時，用手蘸剩下的水把面揉好，如圖所示把面和好待醒發。05冬天天冷大約四個小時面就發好了，也可以扒開點面，檢視有蜂窩狀就可以，把發好的面扒出放在面板上。

06先把面大概揉一下，然後用手下劑子，揪出手掌能攥開大小的麵糰，取出一個劑子，用手掌轉圈揉成饅頭狀，把所有劑子揉成饅頭生胚待用。07把揉好的雜糧饅頭生胚放入蒸鍋，二次醒發十五分鐘，之後就可以點火開蒸，大火燒開上氣，大約蒸二十分鐘就可以了。08二十分鐘後關火，不要急著開啟鍋蓋，再燜一兩分鐘後，開啟鍋蓋，這樣我們的雜糧饅頭就蒸好了，把蒸好的雜糧饅頭取出稍晾會，就可以和炒菜一起吃了，營養好吃還耐餓，特別適量血糖高的人群食用。

End。