天氣漸漸變暖，邀上三五好友，吃點烤肉，喝點啤酒，在吹吹牛，指點指點江山，生活多美好!

可惜，我們在享受愜意生活的時候，耳邊總有人說“烤肉燒烤啥的對健康有害，會致癌的!”，嚇得我趕緊吃口串串，喝瓶啤酒，抽支菸壓壓驚。

炭烤烤肉真的致癌嗎？不是嚇你，理論上真的可以致癌，但是，理論上並不代表真理啊！就像人們都說吸菸有害健康，吸菸可以致癌一樣。現實呢？菸民們還是一抓一大把，照吸不誤。而且，也很少聽人說誰誰因為吸菸得了癌症。反倒是經常聽說誰誰誰不吸菸不喝酒，得了胃癌晚期。哎，可見，理論上的東西並不準啊。

炭烤烤肉在烤的過程中，可能會產生一些芳香族致癌物，比如苯並芘。另外，還會產生聚丙烯醯胺，這傢伙是2A類致癌物，在動物實驗中證實可以致癌，但是沒有資料顯示可以使人類致癌。所以說，要說烤肉理論上致癌也不錯。那是不是小夥伴們真的一點都不能吃燒烤了？肯定不是的嘛，談論任何毒性離開劑量都是耍流氓，燒烤也一樣。喝咖啡達到致癌劑量還需要一個成年人每天喝20斤呢，烤肉達到致癌量，那也得需要你敞開吃，使勁吃，天天吃才行!況且，致癌還是理論上，是不是真致癌，還兩說呢。

不過，就像吸菸有害健康一樣，既然有這個可能，我們還是抱著寧可信其有，不可信其無的態度，儘量少吃烤肉，健康地吃燒烤。那麼，如何健康吃烤肉呢？

1.首先，保證烤肉的肉質新鮮，如果食材都不衛生，不健康，就是不烤著吃，那樣有害。

2.選擇肥肉較少的肉，脂肪少，烤的時候油煙也小，食物烤熟的也快，減少潛在致癌物生成。

3.儘量不要烤焦，這些有害物大都藏在烤焦的部分，所以烤肉的時候，勤翻面，減少烤糊的地方。吃的時候，把焦糊的地方除去，吃柔嫩的地方。

4.不要光吃肉，適量吃些蔬菜水果。蔬菜水果還有多種維生素以及微量元素，有些可以幫助我們身體清楚有害物質，增加免疫力，從而抵抗烤肉中的有害物質。

總之，烤肉不是不能吃，只要我們不天天吃，偶爾吃一吃，還是沒問題的嘛。

首先來講一下為什麼說烤肉會致癌。這絕對是不是因為肉燒烤著吃，營養成分發生了變化而導致的致癌。其實跟肉本身無關，主要是燒烤過程中的在400度以上燒烤蛋白質的物質所產生的雜環胺，這種物質是致癌的。這種物質也就是你肉眼可見的烤焦的部位。所以，烤焦的肉串，千萬不要吃。

另外還有隨著燒烤飄散出來的不完全燃燒的煙霧，裡面含有多環芳烴，這也是一種致癌物質。它會吸附在你吃的肉上，還會隨著你的呼吸進入你的肺裡。

所以想要健康吃烤肉，還得注意下邊幾點：

1.不吃烤焦的肉。

2.儘量選擇無煙燒烤，或者遠離燒烤煙霧。

3.找生意好的燒烤店，裡面食材消耗的能快一些，相對新鮮。

4.不要經常吃燒烤，偶爾吃一次就好。畢竟除了這些致癌問題之外，最重要的其實是肉是不是真肉、是不是新鮮的問題。相信大家看到的什麼鴨脯肉抹羊油代替羊肉、變質肉不處理掉繼續穿串的事情也不是一起兩起了吧。想吃真正的健康烤肉，還是自己在家買新鮮的肉，用烤箱自己動手烤的，才是最健康的。

碳烤在烤肉的時候散發出來的都是二氧化碳，對空氣有很大的汙染，同時對人的身體也有很大的危害，吃多了真的會致癌的。喜歡吃燒烤的朋友，可以在家裡購買一臺遠紅外線多功能燒烤爐，可以根據自已的喜好烤不同有食材，節能環保，同時健康美味。