1. 和麵——將乾酵母用水溶解後，與麵粉、饅頭改良劑、水攪拌至麵筋充分形成，經過壓面機壓面至面坯光滑，稍靜置待用2. 將五花肉絞碎，加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調好，再拌入切碎的大蒜和蔥花即可3. 成形——麵糰分割成80克一個的劑子，擀成大圓餅狀，將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上4. 醒發——40~50分鐘，溫度34~36℃，溼度75%5. 成熟——用烤箱烤制10~15分鐘，溫度250℃，烤製表面金黃冒油即可深圳中華小吃培訓小貼士：自己在家做的話喜歡蔬菜的可以加一點蔬菜沫。

今天給大家介紹蔥花椒鹽發麵餅的做法，主要是做起來真的很簡單，幾步就能學會，而且也沒有特殊的食材，做好的蔥花椒鹽發麵餅吃起來鬆軟可口，不但有蔥香，還有椒鹽的香味，非常的好吃，香味十足。家裡如果沒有椒鹽也是可以自制的，先拿花椒50克，把梗、籽都去掉，然後放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麵杖壓碾成碎末。再取細鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發幹，能粒粒分開時取出。最後再把碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻就成為椒鹽了。

椒鹽蔥花發麵餅的製作方法與步驟：

所需要的食材：普通麵粉400g、酵母粉4g、香蔥50g、植物油、椒鹽。

1、先把酵母粉4克放在碗裡，倒入適量的清水，溫度不要超過40度，用筷子攪拌均勻後放置10分鐘左右。

2、再把酵母水慢慢的倒入麵粉裡，一邊倒一邊用筷子不停的攪拌，一直攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉為止。

3、接著再把麵粉揉和成麵糰再用保鮮膜蓋上發酵一個小時左右。

4、等麵糰醒發至原來一倍大以後，把麵糰取出來揉和至表面光滑。

5、接著再把麵糰擀開成長方形的大面餅。

6、然後在麵餅表面抹一層植物油，再分別的撒上少許乾麵粉、椒鹽和蔥花，麵餅兩邊要留出空隙。

7、由麵餅的一邊開始疊，把麵餅疊成八釐米左右寬的長條狀。

8、再把長條狀的麵餅切成五釐米左右的小劑子，再用手輕輕的按幾下。

9、在平底鍋或電餅鐺子中，加入少量植物油，再把麵餅放入鍋中，用小火開始煎烙。

10、等餅的一面煎到金黃時，再翻面煎烙另一面，等兩面都變成焦黃時，餅就熟了。

11、最後把蔥花發麵餅裝盤，就可以食用了。

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