因吃魚引起的組胺過敏

組胺過敏經常發生在吃了青皮紅肉的魚類，主要是海魚，如竹莢魚、藍園、鮐魚、扁舵鰹、長鰭金槍魚以及普通金槍魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、青鯪魚、金線魚等；淡水魚鯉魚也可能發生。這類魚活動強，皮下肌肉的血管比較發達，血紅蛋白含量高，故得名青皮紅肉。這類魚含有較高的組氨酸，經組氨酸脫羧酶的作用脫羧而形成組胺；另外，魚類在放置的過程中有個自溶的過程，先釋放組氨酸，然後脫羧形成組胺。當組胺積蓄到一定程度，食後便有中毒的危險。所以魚越不新鮮，形成的組胺越多。常見因吃了不新鮮或腐敗了的魚而發生過敏。

　　一般認為，成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏。鮐巴魚每克就含有4.17毫克的組胺，這樣如果吃1兩鮐巴魚就可能引起過敏。那麼，怎樣預防魚類組胺過敏呢？

　　首先，在選購魚時要注意其新鮮度，購回後要處理乾淨並及時烹調。

　　第三，醃製時，應該劈開背，加25%以上的食鹽防腐。

　　蕁麻疹又名風疹塊 。它長什麼樣子呢?其實他跟剛被蚊子咬時的疹子很像，會紅紅鼓鼓的一顆，甚至一大塊，常常一發不可收拾，全身到處都長．但是他卻和被蚊子咬有一個最大的差別，那就是個別的疹子往往一天就不見了；正因它有如此來去如風的特性，才會被叫做風疹塊，和吹風可是一點關係都沒有！

　　急性蕁麻疹的成因，其實就是一種過敏反應，常見的過敏原包括： 1，食物，海鮮，高蛋白食物(蛋、牛奶)、核桃、巧克力、菇、筍 ，2藥物抗生素(像盤尼西靈)、非類固醇類的鎮痛解熱劑、阿斯匹靈、鎮定劑、利尿劑、一些非處方藥(感冒成藥，制酸劑、維他命、瀉藥、眼藥水、耳藥水， ；3病毒各式各樣的病毒感染(像引起感冒的呼吸道病毒， 引起上吐下洩的腸胃道病毒，都有可能引起面板的過敏反應 ．通常第一次接觸這些過敏原時並不會引起過敏反應，但是我們體內的免疫系統會認識它：所謂"一回生，二回熟"，當下一次我們再遇到同樣成分的過敏原，且我們的免疫系統"看它不順眼"，就可以召集十萬大軍圍剿過敏原；當這個免疫系統反應在進行時，表現在外的，就是我們所看到的面板過敏。

　　典型的急性蕁麻疹通常是以突發性的許多風團來表現1 也就是說會出現許多類似剛被蚊子咬時的疹子，紅紅鼓鼓的一顆，甚至一大塊，常常一發不可收拾，全身到處都長。但是它卻和被蚊子咬有一個最大的差別， 時起時消。要如何預防急性蕁麻疹發作？如果您已經相當確定自己的過敏原是某種特定的藥物或食物，只要避開該藥物或食物，應該就可以不再發作！ 假如並不是相當清楚的食物過敏，只好在發作期間避開上述的食物！

　　急性蕁麻疹該如何治療? 治療急性蕁麻疹，首要之務， 當然是找出過敏原，進一步避開過敏原，正所謂解鈴還須繫鈴人；所幸， 急性蕁麻疹來的快去的也快；通常只要不要再遇到過敏原，幾天內就會痊癒．因此就算不確定過敏原，上面所列的食物禁口幾天，倒也無傷大雅；等風頭過了再吃也無妨，除了避開過敏原， 口服抗組織胺藥是最重要的治療，它可以阻斷你過敏反應中的一些步驟，來避免新的皮疹出現．現在的抗組織膠多半已不會有嗜睡的副作用，有時候過敏反應太強，很可能無法完全被抗組織胺藥控制；這時候可以考慮搭配短時間的口服皮質類固醇，只要短時間，這並不會傷身體，別過份的擔心!只要經過適當的治療，並避免吃到過敏的藥物或食物，急性蕁麻疹通常多半會在一週內痊癒!