最簡單的脫澀方法，是將柿子與熟蘋果放在一起，成熟的蘋果會釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀，乙烯是一種植物激素，能夠催熟水果，這種方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有類似的作用。

材料：澀柿子，熟蘋果，密封容器

方法：

1、將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中

2、2～3天后可以看到柿子基本都變得軟了，就可以拿出來食用了(不要一次放入太多，分批放入為宜)

左邊是澀柿子，很硬，如果吃了，估計嘴巴就麻了;右邊是脫澀後的甜柿子，挖開皮，可以用勺子，也可以用吸管吸，不髒手～

3、催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜;或在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。

溫馨提醒一下大家：柿子雖然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、紅薯等同食，否則極易引起身體不適。

催熟青柿子可以吃1、水果催熟青柿子可以直接用其他自然成熟的水果來催熟，選擇一個乾淨不透氣的容器，然後放入青柿子、蘋果梨等自然成熟的水果，最後把容器密封起來，擺放在溫暖的環境中，過一週左右柿子就能熟透變黃，可以直接取出食用。2、白酒催熟青柿子還可以用白酒來催熟，在碗中倒入適量的白酒，用棉布蘸取適量白酒以後，直接塗抹在青柿子的表面上，然後再把青柿子直接放入的可以密封的容器中，密封好以後儲存一週左右裡面的柿子就能熟透。3、提高環境溫度催熟青柿子還可以透過提高存放環境的溫度來催熟，把青柿子放在溫暖的環境中，然後在上面加蓋棉被，保持環境溫度即可，但是催熟需要的時間比較長，大約需要十天左右。4、熱水催熟青柿子還可以用熱水來催熟，把青柿子直接放入倒熱水中浸泡，經過2到3天的處理以後，青柿子就能變熟，而且口感能變得軟糯，味道特別甘甜，不過這樣催熟的青柿子保質期特別短，適合隨時催熟隨時食用。 擴充套件資料：柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿蔔素、糖和蛋白質及鐵、碘等微量元素，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡出血等疾病有良好的療效。柿子好吃，但也有食用的禁忌：一、空腹不能吃柿子。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能透過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。二、控制每次吃的量。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏三、吃後要漱口。柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。四、柿子皮不能吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。 因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。五、不要和蟹、魚、蝦同吃。中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。