學會吃棗身體好吃棗好處多 河南中醫學院副教授宋曉光介紹，從中醫角度講，棗性甘溫，有補中益氣、養血安神的功能，脾胃虛弱、氣血不足、便溏、乏力者都可以吃。 從現代營養學來看，棗的維生素C含量非常高，可以這麼說，一枚大棗的維C含量就等同於一粒維C片，所以，棗在營養學界被稱作“天然維生素丸”。全國首席健康教育專家、解放軍總醫院研究員趙霖曾經講過一個病例：一老漢被確診為早期胃癌後，因無錢住院返回山東老家。一年半後老漢再次來到醫院，卻發現體內的腫瘤全部消失了。趙霖很驚訝，仔細詢問才知道老漢什麼藥也沒吃，就天天吃自己家十幾棵棗樹上結的紅棗。“的確，根據現代藥理學研究，紅棗裡面含有一種叫環磷酸腺苷的物質，具有抗癌作用，能抑制癌細胞生長。”宋曉光說，而且大棗還有抗變態反應（抗過敏）的作用。 吃多易胃脹 雖然棗有諸般好處，但你若左一顆右一顆吃個不停，也會給身體帶來不適。相信不少人都有吃多了以後胃脹的經歷。宋曉光分析說，這是因為新鮮紅棗含糖分較多，進食過多會起膩胃的作用，加重脾胃負擔，造成食積。 紅棗性溫，吃多容易上火。宋曉光說，醫生在開方時如果用到紅棗，往往同時還要用到一些性寒的藥物，以達到調和的作用。食療的時候，也需要注意這一點。“建議大家在用紅棗煮粥的時候，放些綠豆，可以防止上火。”宋曉光說，“新鮮紅棗一天吃三四個就夠了，不要過量。” 作為方藥，紅棗的使用也是有禁忌症的。有些女性月經期間會出現眼腫或腳腫的現象，這是溼重的表現，這類人就不適合服食紅棗。“因為紅棗味甜，多吃容易生痰化溼積於體內，加重水腫症狀。”宋曉光說，有痰溼偏盛、痰熱咳嗽、食積、小兒蟲積等症狀的人，都不適合吃紅棗。此外，由於紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，促使病情惡化。 蒸煮最相宜 鮮棗畢竟不是一年四季都可以吃到，我們日常見的最多的，還是幹棗或者蜜棗。宋曉光說，這三種形態的棗主要是處理方法和口感不同，營養價值和藥用價值變化並不大。 宋曉光建議，幹棗每次用量以10~30克為宜，加工前最好能用小刀在幹棗表皮上劃幾道，這樣才能讓棗裡的營養成分更好地釋放出來。“棗最好蒸熟以後吃，這樣便於吸收，而且口感很好，甜味能夠保持下來。”宋曉光說，煮著吃的話，會有一些營養成分溶進水裡，“最好是連喝水帶吃棗肉。” 他還推薦了兩款紅棗食療方：紅棗60克、芹菜200克，洗淨加水煮開，每日分次食用，有防治高血壓、頭暈、頭痛的作用；紅棗5克，銀耳10克，白糖適量，將紅棗、銀耳洗淨，燉至熟軟，加白糖每天早晚食用，可防治心血不足而引起的神經衰弱症，達到養陰補血安神的作用。 棗核助生津 “啃”完一顆棗之後，我們往往馬上就把棗核吐出來。宋曉光建議，以後大家不妨把棗核在嘴裡多含一會兒再吐，這樣可以幫助“生津”。 李時珍雲“常含棗核……令口行津液，咽之佳”，這裡說的“津液”，就是指唾液。意思是，把棗核含在嘴裡，可以促進唾液的分泌。“現代醫學研究表明，唾液中含有多種酶類，具有幫助消化和增強機體免疫力的功能。中醫認為，津液具有很強的流動性和補益性，內能滋養臟腑，外能潤養肌膚。”宋曉光說，故中醫有“金津玉液”一說。 所以，宋曉光建議大家吃完棗肉後，不用急著吐核。“可以把棗核含在嘴裡幾分鐘，並用舌尖不斷地翻動，待口中的津液較多時，漸漸吞嚥津液，然後再重複上述動作。”不過，為了避免勿吞棗核，兒童及有吞嚥功能障礙的人不宜採用此法。
學會吃棗身體好吃棗好處多 河南中醫學院副教授宋曉光介紹，從中醫角度講，棗性甘溫，有補中益氣、養血安神的功能，脾胃虛弱、氣血不足、便溏、乏力者都可以吃。 從現代營養學來看，棗的維生素C含量非常高，可以這麼說，一枚大棗的維C含量就等同於一粒維C片，所以，棗在營養學界被稱作“天然維生素丸”。全國首席健康教育專家、解放軍總醫院研究員趙霖曾經講過一個病例：一老漢被確診為早期胃癌後，因無錢住院返回山東老家。一年半後老漢再次來到醫院，卻發現體內的腫瘤全部消失了。趙霖很驚訝，仔細詢問才知道老漢什麼藥也沒吃，就天天吃自己家十幾棵棗樹上結的紅棗。“的確，根據現代藥理學研究，紅棗裡面含有一種叫環磷酸腺苷的物質，具有抗癌作用，能抑制癌細胞生長。”宋曉光說，而且大棗還有抗變態反應（抗過敏）的作用。 吃多易胃脹 雖然棗有諸般好處，但你若左一顆右一顆吃個不停，也會給身體帶來不適。相信不少人都有吃多了以後胃脹的經歷。宋曉光分析說，這是因為新鮮紅棗含糖分較多，進食過多會起膩胃的作用，加重脾胃負擔，造成食積。 紅棗性溫，吃多容易上火。宋曉光說，醫生在開方時如果用到紅棗，往往同時還要用到一些性寒的藥物，以達到調和的作用。食療的時候，也需要注意這一點。“建議大家在用紅棗煮粥的時候，放些綠豆，可以防止上火。”宋曉光說，“新鮮紅棗一天吃三四個就夠了，不要過量。” 作為方藥，紅棗的使用也是有禁忌症的。有些女性月經期間會出現眼腫或腳腫的現象，這是溼重的表現，這類人就不適合服食紅棗。“因為紅棗味甜，多吃容易生痰化溼積於體內，加重水腫症狀。”宋曉光說，有痰溼偏盛、痰熱咳嗽、食積、小兒蟲積等症狀的人，都不適合吃紅棗。此外，由於紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，促使病情惡化。 蒸煮最相宜 鮮棗畢竟不是一年四季都可以吃到，我們日常見的最多的，還是幹棗或者蜜棗。宋曉光說，這三種形態的棗主要是處理方法和口感不同，營養價值和藥用價值變化並不大。 宋曉光建議，幹棗每次用量以10~30克為宜，加工前最好能用小刀在幹棗表皮上劃幾道，這樣才能讓棗裡的營養成分更好地釋放出來。“棗最好蒸熟以後吃，這樣便於吸收，而且口感很好，甜味能夠保持下來。”宋曉光說，煮著吃的話，會有一些營養成分溶進水裡，“最好是連喝水帶吃棗肉。” 他還推薦了兩款紅棗食療方：紅棗60克、芹菜200克，洗淨加水煮開，每日分次食用，有防治高血壓、頭暈、頭痛的作用；紅棗5克，銀耳10克，白糖適量，將紅棗、銀耳洗淨，燉至熟軟，加白糖每天早晚食用，可防治心血不足而引起的神經衰弱症，達到養陰補血安神的作用。 棗核助生津 “啃”完一顆棗之後，我們往往馬上就把棗核吐出來。宋曉光建議，以後大家不妨把棗核在嘴裡多含一會兒再吐，這樣可以幫助“生津”。 李時珍雲“常含棗核……令口行津液，咽之佳”，這裡說的“津液”，就是指唾液。意思是，把棗核含在嘴裡，可以促進唾液的分泌。“現代醫學研究表明，唾液中含有多種酶類，具有幫助消化和增強機體免疫力的功能。中醫認為，津液具有很強的流動性和補益性，內能滋養臟腑，外能潤養肌膚。”宋曉光說，故中醫有“金津玉液”一說。 所以，宋曉光建議大家吃完棗肉後，不用急著吐核。“可以把棗核含在嘴裡幾分鐘，並用舌尖不斷地翻動，待口中的津液較多時，漸漸吞嚥津液，然後再重複上述動作。”不過，為了避免勿吞棗核，兒童及有吞嚥功能障礙的人不宜採用此法。