一、幹墨魚燉排骨好吃，墨魚乾本身味道鮮美，最出彩的是它的口感，特別有嚼勁，吃起來很過癮。而排骨吸收了墨魚乾的鮮味，味道更上一層樓。二、幹墨魚燉排骨的做法：1、墨魚乾洗淨，用涼水泡發一夜。2、排骨剁小塊，焯水瀝乾水分備用。3、泡發好的墨魚乾去掉黑膜和骨頭，切成塊狀。4、辣椒和蒜切碎備用，鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香。5、放入排骨翻炒均勻。6、放入墨魚乾翻炒。7、調入適量生抽和老抽翻炒均勻。8、添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可。9、放點大蒜碎和味精即可吃過食用。

可以做墨魚排骨湯，好吃又滋補。用料：墨魚乾50克、排骨400克、姜1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙、胡椒粉適量。步驟：1、墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟；2、排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨；3、泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條；4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水；5、把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡；6、加足量清水，放入墨魚骨；7、大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結；8、轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。擴充套件資料墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”，幹品又稱“螟蜅鯗”，俗稱“烏賊粑”。墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。分佈於中國沿海地區。墨魚營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為，墨魚性味甘、鹹、平，有滋肝腎、養 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。