回覆列表
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1 # 90後的小郭
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2 # 釀酒師陳福
酒經過老熟後更宜入口，無新酒的辛辣。因人而異，一般出廠的都是五年的酒，八年的醬酒口感更好。老酒不是越老越好。
如同人的生命週期一樣，十八九芳華青春正好。酒是陳的香，但有度。八或九年醬酒更宜喝，口感佳。
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3 # 貴州民族酒業
對於醬香型白酒來說，經過儲藏也不一定好喝。
經過儲藏只是醬香型白酒好喝的一個重要步驟，這個步驟和工藝與時間都有很大關係。
在醬香白酒的製作工藝中，有態度12987千年好工藝的說法。
就是端午制曲，重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒的工藝過程。
對於標準的好的制酒工藝，這些都是必須有的細節。
所謂醬香酒精細工藝的三高、三長。
高溫制曲，高溫發酵，高溫蒸餾
生產週期長，大麴儲存時間長，基酒酒齡長
都是醬香白酒要好喝的前提，儲藏這個說法不太準確。這是步驟之一，但要保證好喝還有很多工藝要做。
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4 # 一個鏟酒糟的
對的，你剛從樹上摘下來的柿子吃了有澀味 摘下來擺一段時間，澀味就沒有。
醬香型白酒也是一樣的。
剛釀造出來的酒 酒分子不穩定。經過時間的沉澱，會好很多
酒是陳的香，這是古話。
但是樓主您要知道好的醬香酒都是經過五年的儲存才出廠的。
這樣保證了醬香酒的工藝也進一步在酒體上更一步昇華了。
剛出廠好的醬香酒口感是不錯的。
但是無論什麼酒經過一段時間的儲存都好喝。因為在運輸途中影響了酒體，經過一段時間的儲存酒體會穩定口感就恢復了 。所以建議樓主在購買醬香型白酒時，到家了儲存一段時間在品嚐。