首先,茶多酚和咖啡因能促進脂肪酸的代謝。茶多酚和咖啡因有促進脂肪水解、減少脂肪積累的作用,而且茶多酚和咖啡因可以抑制脂肪的吸收。試驗證明,EGCG具有明顯的抑制血漿和肝臟中膽固醇含量上升的作用,具有促進脂質化合物從糞便中排出的效果。其次,肥胖還可能由攝入的碳水化合物轉化為脂肪而引起。茶多酚能抑制蔗糖酶、葡萄糖苷酶、α-澱粉酶的活性,減少碳水化合物的吸收,並促進腸道排洩功能,從而有效減少腸胃對食物的消化吸收,故能抑制機體對糖類的吸收而阻止糖類轉化為脂肪,防上了由攝入的碳水化合物轉化為脂肪引起的肥胖。基本上所有的茶都有茶多酚。但首選減肥的茶是普洱茶,它燃燒脂肪的能力比其它的茶都要好。一杯普洱僅僅含有約4卡路里的熱量, 喝普洱茶則被譽為最有效也是最健康的減肥產品。如果結合運動,再多喝一些普洱茶,減肥的效果很不錯的。擴充套件資料：茶多酚，又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶葉中所含的一類多羥基類化合物，簡稱TP，主要化學成分為兒茶素類（黃烷醇類）、黃酮及黃酮醇類、花青素類、酚酸及縮酚酸類、聚合酚類等化合物的複合體。類物質茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，並可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫學界譽為“輻射剋星”。