雞怎麼煮能養胃，讓我想起了一道廣東名菜，豬肚雞。

通過這麼多年的廚師，我對這道菜自己進行了一定的創新。裡面加了很多的中中草藥。不僅可以達到養胃，還可以達到養生的效果。

做這道菜需要注意以下幾點。

1，這道菜必須放胡椒粉，而且胡椒粉必須在鍋裡面炒一下，然後進去碾碎。

2，豬肚必須用鹽，是麵粉，還有白醋清洗乾淨。

3，雞必須選用老母雞，並且把它清理乾淨，必須把脖子上的淋巴結給它去掉。

4，這道菜嬰幼兒孕婦及感冒人員儘量不要吃。

下面就是這道菜的詳細介紹及操作流程。

養胃燉雞湯的做法

主料：雞

輔料：蔥姜、料酒一勺、大料瓣一個、鹽、大棗、枸杞

步驟：

1. 買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟

2. 斬成小塊

3. 燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裡,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水

4. 雞塊用蔥姜,一勺料酒醃一下,去腥

5. 把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣。

6. 大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好,轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃,最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬

7. 我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗,枸杞。

主料：雞

輔料：蔥姜、料酒一勺、大料瓣一個、鹽、大棗、枸杞

步驟：

1. 買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟

2. 斬成小塊

3. 燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裡,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水

4. 雞塊用蔥姜,一勺料酒醃一下,去腥

5. 把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣。

6. 大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好,轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃,最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬

7. 我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗,枸杞。