是的。如果不過濾，時間過長會使葡萄皮中的單寧和其他一些影響口感的物質增加，使葡萄酒澀感增加。一般主發酵結束後，就需要進行酒液過濾分離了，分離前最好12個小時內停止攪拌或壓帽，以便酒液不那麼渾濁，分離最好使用虹吸管採用虹吸法進行，這樣可以防止酒液渾濁和接觸空氣過多造成氧化或醋酸菌感染而變質。酒液分離後的皮渣可以用3-5層紗布或者尼龍襪之類的進行過濾，用手輕輕擠壓，出來的壓榨酒也可以倒入虹吸出的酒液裡一起進行二次發酵。擴充套件資料製作誤區誤區一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易儲存，很容易發生黴變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌。誤區二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。誤區三：很快扔掉葡萄皮。剛開始發酵時，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續發酵幾天到三週，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。誤區四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過多的糖，對人體會有一定的危害。誤區五：加入白酒。誤區六：發酵時間過短。注意事項1.釀造過程一定要注意容器和手要清洗乾淨，保證“無水無油”，否則會失敗。2.清洗葡萄後，一定要完全將葡萄風乾，不能帶有水分。3.一次發酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。4.過濾澄清之後進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。5.如果想二次發酵味道好，可以加些許橡木片在裡面，可以提香。