狗肉湯一般是做白切狗的時候用滾開的水來煮殺好的狗，和做白切雞、鴨一樣的方法。當狗煮熟的時候把它撈起來，再加入黃豆煮熟不要太軟，加調味料可以由個人口味而加入，就算只放鹽也是挺清甜的。而煮熟的狗直接用來白切，用自己專門調製的黃豆醬來做醬料，可以加小紅辣椒會更加香。

食材食譜熱量：104.5(大卡)

主料狗肉1斤野蘇子1斤

方法/步驟

將狗肉晾乾。再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色，烤後放清水中浸泡30分鐘，待狗皮回軟。就可以用刀慢慢地颳去烤焦的皮，使狗皮變為淺黃色。要颳得乾淨，否則將影響湯味。

狗肉湯怎麼做好吃

刮後洗乾淨，開膛取出內部的東西洗淨泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘。

狗肉湯怎麼做好吃

大鍋內放入水；將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。

狗肉湯怎麼做好吃

把煮好的狗肉塊撈在盆裡。洗淨手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤內，剩下的狗骨頭再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。

狗肉湯怎麼做好吃

.把各種作料分別裝入小碗內，每個小碗再放一個小湯匙，供食客任意選用。

狗肉湯怎麼做好吃

火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹酒調料。火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

狗肉湯怎麼做好吃

END

注意事項

狗肉很好吃但是不要總是吃哦。容易上火。