磷脂的功能及營養價值 磷脂的生理功能 從營養學的角度講，磷脂是一種有著重要生物活性的物質，含有生物體必需的多種營養成份，是多種營養因子最理想的結合物。對於大豆磷脂，它的生物學意義在於保障供給生物體最具活性的複合物之一的大豆卵磷脂。它含有豐富的膽鹼，能促進細胞原生質的形成，對維持細胞膜、線粒體膜等生物膜的正常結構與功能，維持體液輸送及體內某些酶的活性具有重要作用。它可維持機體膽固醇的正常執行，促進脂肪和類脂在肝臟的轉化和運輸，促進機體的氮、磷代謝，提高食慾，改善消化狀況。
1.磷脂是動植物細胞的主要成分之一 磷脂是動物細胞膜系統的主要構成成分，因此是 形成生命最重要的基礎物質之一，在神經及內臟系統中所佔比例高於其它系統，例如：大腦 、肝臟、卵黃、魚蝦卵等磷脂的含量極高。哺乳動物出生後的幼體以及各種水產類，如魚、 蝦、蟹、海參等幼苗孵化後都有一段快速的生長期，這個時期幼體需要大量的磷脂參與形成 新的細胞。由於這時的幼體自身的生理功能較弱，自身合成的磷脂量還遠不能滿足生長的需 要，需要攝取較多量的外來磷脂，以滿足快速生長的需要。山東某水產研究所科研人員對此 做了大量的研究，結果表明：在幼體餌料中新增1%大豆磷脂可以促進幼體的長大，並且提高 存活率。由此可見，磷脂是影響生命活動的最重要的物質之一，動物攝取了磷脂能加速機體 的新陳代謝，促進動物的生長。
2.大豆磷脂具有增強動物機體免疫力的功能，提高動物體防病、抗病能力
3.大豆磷脂具有促進和改善脂肪的吸收與利用的功能 磷脂具有良好的乳化性和分散性 ，它能將進入動物小腸內的脂肪進一步分散，增大脂肪與腸粘膜的接觸面積，增加吸收機會 ，從而提高脂肪的吸收和利用。養殖實踐證明，磷脂不僅提高動物對飼料中脂肪的消化率， 同時還提高動物對飼料中總有機質的利用，磷脂的乳化和分散性對增強營養成分如蛋白質、 維生素、碳水化合物等的全面吸收有明顯的作用。所以，在飼料中新增磷脂可以提高飼料效 價比。
4.大豆磷脂中含有多種動物體必需的營養素 磷脂攝入體內可以釋放出多種的營養素 ，例如：膽鹼、肌醇、多種必需的脂肪酸等。所以在飼料中新增磷脂，相當於給動物體提供 了上述的營養素。例如：卵磷脂（磷脂醯膽鹼）可以在動物體內持續12小時緩慢釋放出膽鹼 ，使血液中膽鹼的濃度持續保持較高的水平，而食用氯化膽鹼1小時～2小時後動物血液中膽 鹼的濃度就達到高峰，隨後很快降低，這樣不利於膽鹼在體內平穩發揮作用。不同的飼養對 象，對飼料的營養要求也不同。由於豬禽飼料以玉米為主，基本上不存在缺乏必需脂肪酸的 問題。而對於鰻魚、甲魚、蝦以及其他的水產料，由於所用原料多不含必需脂肪酸，透過磷 脂的新增不僅可以解決缺乏必需脂肪酸的問題，還可以消除因磷脂的缺乏導致的脂肪肝問題 。另外，磷脂還能為動物機體提供熱能7500千卡/公斤～9000千卡/公斤，肌醇磷脂是天然的 肌醇來源。
5.磷脂能保護和增強肝臟功能，增強肝臟對營養的合成，並具有解毒的功能 膽鹼對脂 肪具有較強的親合能力，它可以結合動物體內的脂肪，並以磷脂的形式由肝臟透過血液迴圈 代謝。如果膽鹼缺乏，脂肪就會在肝細胞內和肝細胞間大量堆積，堆積的脂肪不但佔據了很 大空間，還會影響肝細胞正常的生理功能，甚至導致肝細胞發炎腫脹、阻礙血液
磷脂的功能及營養價值 磷脂的生理功能 從營養學的角度講，磷脂是一種有著重要生物活性的物質，含有生物體必需的多種營養成份，是多種營養因子最理想的結合物。對於大豆磷脂，它的生物學意義在於保障供給生物體最具活性的複合物之一的大豆卵磷脂。它含有豐富的膽鹼，能促進細胞原生質的形成，對維持細胞膜、線粒體膜等生物膜的正常結構與功能，維持體液輸送及體內某些酶的活性具有重要作用。它可維持機體膽固醇的正常執行，促進脂肪和類脂在肝臟的轉化和運輸，促進機體的氮、磷代謝，提高食慾，改善消化狀況。
1.磷脂是動植物細胞的主要成分之一 磷脂是動物細胞膜系統的主要構成成分，因此是 形成生命最重要的基礎物質之一，在神經及內臟系統中所佔比例高於其它系統，例如：大腦 、肝臟、卵黃、魚蝦卵等磷脂的含量極高。哺乳動物出生後的幼體以及各種水產類，如魚、 蝦、蟹、海參等幼苗孵化後都有一段快速的生長期，這個時期幼體需要大量的磷脂參與形成 新的細胞。由於這時的幼體自身的生理功能較弱，自身合成的磷脂量還遠不能滿足生長的需 要，需要攝取較多量的外來磷脂，以滿足快速生長的需要。山東某水產研究所科研人員對此 做了大量的研究，結果表明：在幼體餌料中新增1%大豆磷脂可以促進幼體的長大，並且提高 存活率。由此可見，磷脂是影響生命活動的最重要的物質之一，動物攝取了磷脂能加速機體 的新陳代謝，促進動物的生長。
2.大豆磷脂具有增強動物機體免疫力的功能，提高動物體防病、抗病能力
3.大豆磷脂具有促進和改善脂肪的吸收與利用的功能 磷脂具有良好的乳化性和分散性 ，它能將進入動物小腸內的脂肪進一步分散，增大脂肪與腸粘膜的接觸面積，增加吸收機會 ，從而提高脂肪的吸收和利用。養殖實踐證明，磷脂不僅提高動物對飼料中脂肪的消化率， 同時還提高動物對飼料中總有機質的利用，磷脂的乳化和分散性對增強營養成分如蛋白質、 維生素、碳水化合物等的全面吸收有明顯的作用。所以，在飼料中新增磷脂可以提高飼料效 價比。
4.大豆磷脂中含有多種動物體必需的營養素 磷脂攝入體內可以釋放出多種的營養素 ，例如：膽鹼、肌醇、多種必需的脂肪酸等。所以在飼料中新增磷脂，相當於給動物體提供 了上述的營養素。例如：卵磷脂（磷脂醯膽鹼）可以在動物體內持續12小時緩慢釋放出膽鹼 ，使血液中膽鹼的濃度持續保持較高的水平，而食用氯化膽鹼1小時～2小時後動物血液中膽 鹼的濃度就達到高峰，隨後很快降低，這樣不利於膽鹼在體內平穩發揮作用。不同的飼養對 象，對飼料的營養要求也不同。由於豬禽飼料以玉米為主，基本上不存在缺乏必需脂肪酸的 問題。而對於鰻魚、甲魚、蝦以及其他的水產料，由於所用原料多不含必需脂肪酸，透過磷 脂的新增不僅可以解決缺乏必需脂肪酸的問題，還可以消除因磷脂的缺乏導致的脂肪肝問題 。另外，磷脂還能為動物機體提供熱能7500千卡/公斤～9000千卡/公斤，肌醇磷脂是天然的 肌醇來源。
5.磷脂能保護和增強肝臟功能，增強肝臟對營養的合成，並具有解毒的功能 膽鹼對脂 肪具有較強的親合能力，它可以結合動物體內的脂肪，並以磷脂的形式由肝臟透過血液迴圈 代謝。如果膽鹼缺乏，脂肪就會在肝細胞內和肝細胞間大量堆積，堆積的脂肪不但佔據了很 大空間，還會影響肝細胞正常的生理功能，甚至導致肝細胞發炎腫脹、阻礙血液