回覆列表
  • 1 # 強軍推拿

    姜的確有許多養生保健作用。人類在新陳代謝過程中,會產生一些有害機體健康的有機物,如氧自由基等。它們化學性質活躍,能攻擊細胞膜上的不飽和脂肪酸,產生過氧反應生成脂質過氧化物,使機體老化。而生薑能有效地防止脂肪食物中的過氧反應,烹飪時放入適量生薑,不僅可以增加食物鮮美芳香,還能減慢食物氧化變質、變酸、變臭的速度。同時,生薑產生的過氧化歧酶還可抑制老年斑形成,延緩衰老,其美容作用大大超過了維生素E。現代研究證實,常食生薑還有利於人體各組織器官的健康,使人益壽延年。醫學專家認為,夏季人體內陽氣外越,腹中相對偏寒,所以,夏天經常吃些生薑不僅有利於消化,殺菌解毒,而且對防治腸胃炎、風寒感冒、噁心嘔吐、暈車暈船、肺氣浮腫等病症也有益處。姜的好處不在於提供營養素,而在於它具有多樣的保健功效。最近美國與挪威學者合作,很有系統地評估各種植物性食材的抗氧化效力。在十一種根莖類食材中,生薑的抗氧化效力排名第一,是馬鈴薯或甘薯的十倍以上。不僅如此,生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜、水果都高,常見的深紅或深綠色蔬菜,柑橘、檸檬、葡萄等高維生素C水果,抗氧化效力都比生薑略遜一籌,只有石榴與漿果類水果超過生薑的效力。抗氧化成分有助於消除血脂的氧化傷害,此外,澳洲學者的研究指出,姜所含的姜醇類成分,可以抑制血小板的凝集,這些作用都是對抗心血管疾病的利器。 抗發炎 無副作用姜醇類成分還具有抗發炎的效應。骨關節炎也稱為退化性關節炎,是人體骨頭關節經歷長年使用與磨損,軟骨產生退化的結果,可以說是老化的自然現象,主要發生在老年人和少數中年人。輕易磨損的關節都是承載重量的部位,例如脊椎、臀骨、膝蓋等。除了老化因素之外,運動傷害、長時間連續過度使用關節、先天性關節結構異常、關節炎病史等,也可能造成骨關節炎。骨關節炎會使關節劇烈疼痛,造成行動不便,喪失靈敏俐落。而且骨關節炎會落入惡性迴圈,患者會避免使用疼痛的關節,關節的運動越少血液迴圈越差,營養供給不足就更退化。 美國的臨床研究指出,姜萃取物可以減輕關節疼痛,甚至減少止痛藥的服用。研究使用的劑量,生薑是天天3公克,服用三個月到兩年。由於姜的味道強烈刺激,有時會引發腸胃的不適,不過並不會造成傷害。科學家觀察到,服用非固醇類消炎藥者,某些癌症的罹患率較低,因此注重到發炎與癌症可能有相關的機制,動物實驗可見姜醇類具有抑制腫瘤轉移的效應。姜的有效成分比抗發炎藥物複雜,但是沒有藥物的副作用。 抗嘔 孕婦福音另外,姜自古以來就有止嘔的功用。近年歐美數個嚴謹的臨床研究證實,姜對減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助,也可以緩和暈船嘔吐,以及化療引發的噁心嘔吐。這些研究中用的姜是磨粉製成膠囊,孕婦的用量是250 mg膠囊天天4錠,服用四天就可見效。根據婦產科的經驗,約有百分之一的孕婦因為嚴重害喜而必須住院,約三分之一的孕婦會因害喜而使日常生活失序。雖然有一些藥物可以緩和害喜症狀,但是孕婦通常顧慮胎兒的健康,並不尋求藥物治療。姜的使用經驗歷史悠久,多數典籍的記載都沒有毒性,對孕婦也無妨礙,因此,對受害喜之苦的女性或者是一種暖和有效的抗嘔食品。 《本草綱目》記載:“姜辛而不葷,去邪避惡,生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和,無不宜之,可蔬可和,可果可藥,其利博矣。”換句話說,姜的好處多多,非凡是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病,都有反抗調和的效用,應該多加利用

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 為什麼咳嗽時間久了痰是黑色的?