黃骨魚燉排骨湯 將剁好的排骨新幹淨，放入壓力鍋加上水，大火開燉。魚要後放，要先把排骨燉爛了，後再放魚，才能保證魚完整，且鮮味十足。 邊燉排骨，邊處理黃骨魚。黃骨魚有刺，處理可要講究方法，要不被刺上了，是又癢又痛的。 看看步驟吧，首先抓好魚，掐在魚前面的兩個魚刺後面，相當於腋下了。 用剪刀，從嘴裡往後直剪下去。 開膛破肚了。 清理好內臟。 清理好魚鰓。 上點鹽，醃一下。 切幾片姜，去魚腥味。這會兒排骨也應該燉的差不多了，加入魚了姜，蓋上再燉。 黃骨魚 主料 黃骨魚(5條)千張(2張) 調料 豆瓣醬(適量)黃豆醬(適量)生抽(適量)薑片(適量)料酒(適量)油鹽(適量) 廚具 煮鍋 1 準備好原材料； 2 燒熱鍋，放入適量的油，下入黃骨魚， 再放入幾片姜， 一起煎； 3 晃動下鍋， 當魚能移動， 再煎一下至金黃後將其翻面， 再繼續煎另一面； 4 將兩面煎好的魚移入小鍋中，再加入適量的料酒、生抽和開水； 5 煮開後加入豆瓣醬和黃豆醬； 6 再加入千張絲一起煮開後加蓋燜煮二十分鐘； 7 揭開蓋， 加入鹽等調味料； 8 再轉為大火收汁； 9 最後撒些小蔥末即可。 小竅門： 1.黃骨魚先時要瀝乾水分或者用廚房紙巾擦乾水分， 放入油鍋中煎時同時放入薑片， 兩面都需要煎一下； 2. 煎好黃骨魚後加入適量的料酒、生抽和開水， 煮開； 這時加入豆瓣醬和黃豆醬，比例是2:1，如果喜歡吃辣椒的可以加大豆瓣醬的量； 3. 同時加入千張一起煮， 這樣因為豆製品耐煮，且越煮越入味；先要加蓋煮上二十分鐘， 將魚的鮮味煮出；再揭開蓋調味後， 大火收汁； 注意豆瓣醬和黃豆醬都含有鹽分，鹽不要加多了； 4. 如果是吃火鍋，則加蓋煮的時間延長五分鐘，無須大火收汁。 下文就給大家仔細講講黃骨魚不能和什麼一起吃。 1、茶 黃骨魚含有豐富的營養蛋白，茶類裡面含有豐富的鞣酸，蛋白質遇到鞣酸就會發生一些質的反應。而茶與黃骨魚相結合，不止會降低黃骨魚的營養價值，還會形成一些讓人難以消化的食物，因此造成積食。嚴重者更會出現胃石。 2、牛奶、雞蛋 牛奶、雞蛋類食物裡面都含有豐富的蛋白質，黃骨魚也是高蛋白的食物。因此，將二者同時食用，就會導致蛋白質食用過量，引起人體內蛋白質的流失。嚴重者會有腹脹，打嗝，腹瀉等消化不良的症狀。 3、寒性食物 黃骨魚有消腫去火的功效，是因為它屬於寒性食物。所以，當黃骨魚與其它寒性食物同食時，就會增加腸胃的寒氣。 4、生食
黃骨魚燉排骨湯 將剁好的排骨新幹淨，放入壓力鍋加上水，大火開燉。魚要後放，要先把排骨燉爛了，後再放魚，才能保證魚完整，且鮮味十足。 邊燉排骨，邊處理黃骨魚。黃骨魚有刺，處理可要講究方法，要不被刺上了，是又癢又痛的。 看看步驟吧，首先抓好魚，掐在魚前面的兩個魚刺後面，相當於腋下了。 用剪刀，從嘴裡往後直剪下去。 開膛破肚了。 清理好內臟。 清理好魚鰓。 上點鹽，醃一下。 切幾片姜，去魚腥味。這會兒排骨也應該燉的差不多了，加入魚了姜，蓋上再燉。 黃骨魚 主料 黃骨魚(5條)千張(2張) 調料 豆瓣醬(適量)黃豆醬(適量)生抽(適量)薑片(適量)料酒(適量)油鹽(適量) 廚具 煮鍋 1 準備好原材料； 2 燒熱鍋，放入適量的油，下入黃骨魚， 再放入幾片姜， 一起煎； 3 晃動下鍋， 當魚能移動， 再煎一下至金黃後將其翻面， 再繼續煎另一面； 4 將兩面煎好的魚移入小鍋中，再加入適量的料酒、生抽和開水； 5 煮開後加入豆瓣醬和黃豆醬； 6 再加入千張絲一起煮開後加蓋燜煮二十分鐘； 7 揭開蓋， 加入鹽等調味料； 8 再轉為大火收汁； 9 最後撒些小蔥末即可。 小竅門： 1.黃骨魚先時要瀝乾水分或者用廚房紙巾擦乾水分， 放入油鍋中煎時同時放入薑片， 兩面都需要煎一下； 2. 煎好黃骨魚後加入適量的料酒、生抽和開水， 煮開； 這時加入豆瓣醬和黃豆醬，比例是2:1，如果喜歡吃辣椒的可以加大豆瓣醬的量； 3. 同時加入千張一起煮， 這樣因為豆製品耐煮，且越煮越入味；先要加蓋煮上二十分鐘， 將魚的鮮味煮出；再揭開蓋調味後， 大火收汁； 注意豆瓣醬和黃豆醬都含有鹽分，鹽不要加多了； 4. 如果是吃火鍋，則加蓋煮的時間延長五分鐘，無須大火收汁。 下文就給大家仔細講講黃骨魚不能和什麼一起吃。 1、茶 黃骨魚含有豐富的營養蛋白，茶類裡面含有豐富的鞣酸，蛋白質遇到鞣酸就會發生一些質的反應。而茶與黃骨魚相結合，不止會降低黃骨魚的營養價值，還會形成一些讓人難以消化的食物，因此造成積食。嚴重者更會出現胃石。 2、牛奶、雞蛋 牛奶、雞蛋類食物裡面都含有豐富的蛋白質，黃骨魚也是高蛋白的食物。因此，將二者同時食用，就會導致蛋白質食用過量，引起人體內蛋白質的流失。嚴重者會有腹脹，打嗝，腹瀉等消化不良的症狀。 3、寒性食物 黃骨魚有消腫去火的功效，是因為它屬於寒性食物。所以，當黃骨魚與其它寒性食物同食時，就會增加腸胃的寒氣。 4、生食