【大米的浸泡過程】：
1.用電飯煲自帶的量米杯量取2杯大米
2.量好的大米放在盆內，加入適量冷水沒過大米，用筷子朝一個方向攪拌幾次，把水倒掉
3.盆內的大米中重新加入適量冷水，沒過大米表面
4.盆的上方拉一層保鮮膜，把盆放在冰箱，讓大米在水中浸泡，夏天4～5個小時，春天泡7個小時，秋天泡10個小時，冬天泡16個小時
5.我是昨天泡的大米，在冰箱浸泡一夜，今天早晨做的 【大米漿的磨製過程】： 1.用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大米 2.舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理機的磨漿杯內 3.磨漿杯安裝在主機上，通電，把大米磨成米漿 4.磨好的米漿用細篩過濾，如果細篩裡有殘留的大米粒，放入磨漿杯內繼續打成米漿 5.打好的所有米漿混合放在盆內
6.用勺子舀起，米漿成略顯濃稠的流瀉狀液體 【大米漿的點制過程（俗稱“點漿”】： 1.磨好的米漿內放入1/2茶匙食鹽 2.用筷子朝一個方向攪拌，把食鹽和米漿攪拌均勻 3.鍋裡放入適量冷水，大火燒開 4.用火鍋通用的勺子舀取3勺開水，淋在米漿中間，這就是所謂的“點漿” 5.米漿在遇到熱水衝擊的情況下，會有凝結現象，用勺子把米漿塊攪拌開 6.使米漿成流瀉狀的稀米漿。（慧心貼心建議：如果大米品質不好，建議點好漿後加入少量澱粉水，增加米皮的韌性） 【大米漿的蒸制過程（米皮的成形）】： 1.鍋裡餘下的熱水中支好蒸架，開大火把水繼續燒開 2.準備一個盤子，我用的披薩盤，盤子底部均勻的刷一層食用油，刷食用油的目的是為了米漿不粘底 3.舀入適量米漿，使米漿呈圓形均勻的鋪在披薩盤底部 4.等水燒開，把裝有米漿的披薩盤放在蒸架上。（一定要等到鍋裡水花翻滾時，再放入裝有米漿的盤子，這樣米漿遇熱氣，會很快凝結成透明狀；如果冷水放入，隨著水溫升高，產生大量水蒸汽的同時，米漿也會吸收水蒸汽產生糊化，這樣就影響蒸制效果，不利於成形） 5.蓋好鍋蓋，大火蒸制3～5分鐘 6.蒸至米漿凝固變色，表面起泡且成透明狀時關火，一張米皮就做好了
【大米的浸泡過程】：
1.用電飯煲自帶的量米杯量取2杯大米
2.量好的大米放在盆內，加入適量冷水沒過大米，用筷子朝一個方向攪拌幾次，把水倒掉
3.盆內的大米中重新加入適量冷水，沒過大米表面
4.盆的上方拉一層保鮮膜，把盆放在冰箱，讓大米在水中浸泡，夏天4～5個小時，春天泡7個小時，秋天泡10個小時，冬天泡16個小時
5.我是昨天泡的大米，在冰箱浸泡一夜，今天早晨做的 【大米漿的磨製過程】： 1.用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大米 2.舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理機的磨漿杯內 3.磨漿杯安裝在主機上，通電，把大米磨成米漿 4.磨好的米漿用細篩過濾，如果細篩裡有殘留的大米粒，放入磨漿杯內繼續打成米漿 5.打好的所有米漿混合放在盆內
6.用勺子舀起，米漿成略顯濃稠的流瀉狀液體 【大米漿的點制過程（俗稱“點漿”】： 1.磨好的米漿內放入1/2茶匙食鹽 2.用筷子朝一個方向攪拌，把食鹽和米漿攪拌均勻 3.鍋裡放入適量冷水，大火燒開 4.用火鍋通用的勺子舀取3勺開水，淋在米漿中間，這就是所謂的“點漿” 5.米漿在遇到熱水衝擊的情況下，會有凝結現象，用勺子把米漿塊攪拌開 6.使米漿成流瀉狀的稀米漿。（慧心貼心建議：如果大米品質不好，建議點好漿後加入少量澱粉水，增加米皮的韌性） 【大米漿的蒸制過程（米皮的成形）】： 1.鍋裡餘下的熱水中支好蒸架，開大火把水繼續燒開 2.準備一個盤子，我用的披薩盤，盤子底部均勻的刷一層食用油，刷食用油的目的是為了米漿不粘底 3.舀入適量米漿，使米漿呈圓形均勻的鋪在披薩盤底部 4.等水燒開，把裝有米漿的披薩盤放在蒸架上。（一定要等到鍋裡水花翻滾時，再放入裝有米漿的盤子，這樣米漿遇熱氣，會很快凝結成透明狀；如果冷水放入，隨著水溫升高，產生大量水蒸汽的同時，米漿也會吸收水蒸汽產生糊化，這樣就影響蒸制效果，不利於成形） 5.蓋好鍋蓋，大火蒸制3～5分鐘 6.蒸至米漿凝固變色，表面起泡且成透明狀時關火，一張米皮就做好了