大家都知道廣東人對吃可以說是到了巔峰造極的地步，一種普通平凡的食材到了他們的手裡都會變成好吃而又精緻的食物，果然沒有吃貨辦不到的事情啊。接下來我們來看看一隻雞在廣東人的手裡會變成哪些多種多樣的美食。
白切雞，這是一道廣東名菜，做法也是那麼多道菜中最簡單的一道。其實就是講白切雞放入清水中煮熟，雖然說是操作簡單但是一定要控制煮的時間，煮太久了會使得雞肉變柴而且雞皮破裂，既影響口感又影響美感。煮熟後的白切雞還是不能直接吃的，要將其放到冰水中過一遍，為什麼呢、就是利用冰水使雞肉變得緊緻，吃起來有彈性。弄好後的雞肉只要沾上簡單的醬料就可以食用了。這樣子做菜，保留了肌肉的原汁原味，雞肉吃起來軟而又彈性，口齒留香而且還有些許的清甜。
廣州的文昌雞是出了名的，但是一般普通百姓家都不會做，因為這個過程太繁瑣了。怎麼說呢，首先要將煮熟後的雞放量然後去掉骨頭，留下雞肉並且切成一小塊一小塊的雞肉，單單是這一步驟小編就覺得很難了，要想將雞的骨頭完全去掉，而且不破壞雞肉的話，沒有功力的廚師是根本做不到的。另外還要講其他的配料切好，然後擺盤蒸熟之後，然後在淋上自己搭配的醬汁。在這裡小編不得不說一聲，要把這道菜做好的話一定要有耐心哈。不可否認這道菜很好吃，雞肉一直保留著自己的香甜。
來廣東，如果你沒有吃過豉油雞的話，我想你大概是白走一趟了。這道菜跟白切雞的做法很像，但是它用到的食材會相對多一些。其實就是將整隻雞處理好後，加入各種調味品，並且將雞全身淋上豉油並且加上足夠的水就可以煮了。但是小編得提醒各位，煮的時候不能大意，要注意上色是否均勻啊。一般來說，一道好的豉油雞，外形往往都是焦糖色的，吃起來雞皮有一絲絲的天，一口要上去的話感覺雞肉的汁水會爆出來，雞肉軟而又彈性鮮嫩清甜。另外如大家還喜歡其他口味的豉油雞也可以在煮的時候加入其他的配料，我想會有不一樣的香味。
因為這道菜比較容易做，所以一般很多的家庭在過年過節的時候都會做這道菜，每一次吃都會給人帶來不一樣口感。
在廣東還有另一道菜也是很出名的，那就是清遠雞。其實清遠雞就是走地雞，顧名思義就是放養長大的雞，一般來說這種雞的雞肉很緊緻紮實，雞肉的紋路很細緻，吃起來會很有口感。其實清遠雞有很多種吃法，爆炒，清蒸都行，但是小編最喜歡的還是吃火鍋的時候吃，將雞塊放入火鍋中燙煮幾分鐘就能吃的，這時候的撈上來的雞肉味道清甜，肉質柔軟，再沾上自己搭配的醬料，簡直就是人間美味。其實秦元吉的做法有很多種的，但是不管怎麼做都要控制煮的時候的市價，儘量使得雞肉保持其香甜可口。
就一隻雞在廣東人的手裡都會變成一道道名菜，完全征服了小編的胃了，小編不得不佩服廣東人，但是你要是讓小編選出那一道菜是最好吃的，小編實在是選不出來，因為每一道菜都有自己特色，大家的口味都會有所不同，所以在小編看來，這些菜沒有做好吃的，一道比一道好吃，廣東人不愧是不折不扣的吃貨啊。
大家都知道廣東人對吃可以說是到了巔峰造極的地步，一種普通平凡的食材到了他們的手裡都會變成好吃而又精緻的食物，果然沒有吃貨辦不到的事情啊。接下來我們來看看一隻雞在廣東人的手裡會變成哪些多種多樣的美食。
白切雞，這是一道廣東名菜，做法也是那麼多道菜中最簡單的一道。其實就是講白切雞放入清水中煮熟，雖然說是操作簡單但是一定要控制煮的時間，煮太久了會使得雞肉變柴而且雞皮破裂，既影響口感又影響美感。煮熟後的白切雞還是不能直接吃的，要將其放到冰水中過一遍，為什麼呢、就是利用冰水使雞肉變得緊緻，吃起來有彈性。弄好後的雞肉只要沾上簡單的醬料就可以食用了。這樣子做菜，保留了肌肉的原汁原味，雞肉吃起來軟而又彈性，口齒留香而且還有些許的清甜。
廣州的文昌雞是出了名的，但是一般普通百姓家都不會做，因為這個過程太繁瑣了。怎麼說呢，首先要將煮熟後的雞放量然後去掉骨頭，留下雞肉並且切成一小塊一小塊的雞肉，單單是這一步驟小編就覺得很難了，要想將雞的骨頭完全去掉，而且不破壞雞肉的話，沒有功力的廚師是根本做不到的。另外還要講其他的配料切好，然後擺盤蒸熟之後，然後在淋上自己搭配的醬汁。在這裡小編不得不說一聲，要把這道菜做好的話一定要有耐心哈。不可否認這道菜很好吃，雞肉一直保留著自己的香甜。
來廣東，如果你沒有吃過豉油雞的話，我想你大概是白走一趟了。這道菜跟白切雞的做法很像，但是它用到的食材會相對多一些。其實就是將整隻雞處理好後，加入各種調味品，並且將雞全身淋上豉油並且加上足夠的水就可以煮了。但是小編得提醒各位，煮的時候不能大意，要注意上色是否均勻啊。一般來說，一道好的豉油雞，外形往往都是焦糖色的，吃起來雞皮有一絲絲的天，一口要上去的話感覺雞肉的汁水會爆出來，雞肉軟而又彈性鮮嫩清甜。另外如大家還喜歡其他口味的豉油雞也可以在煮的時候加入其他的配料，我想會有不一樣的香味。
因為這道菜比較容易做，所以一般很多的家庭在過年過節的時候都會做這道菜，每一次吃都會給人帶來不一樣口感。
在廣東還有另一道菜也是很出名的，那就是清遠雞。其實清遠雞就是走地雞，顧名思義就是放養長大的雞，一般來說這種雞的雞肉很緊緻紮實，雞肉的紋路很細緻，吃起來會很有口感。其實清遠雞有很多種吃法，爆炒，清蒸都行，但是小編最喜歡的還是吃火鍋的時候吃，將雞塊放入火鍋中燙煮幾分鐘就能吃的，這時候的撈上來的雞肉味道清甜，肉質柔軟，再沾上自己搭配的醬料，簡直就是人間美味。其實秦元吉的做法有很多種的，但是不管怎麼做都要控制煮的時候的市價，儘量使得雞肉保持其香甜可口。
就一隻雞在廣東人的手裡都會變成一道道名菜，完全征服了小編的胃了，小編不得不佩服廣東人，但是你要是讓小編選出那一道菜是最好吃的，小編實在是選不出來，因為每一道菜都有自己特色，大家的口味都會有所不同，所以在小編看來，這些菜沒有做好吃的，一道比一道好吃，廣東人不愧是不折不扣的吃貨啊。