檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。 此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用於支氣管炎，百日咳，食慾不振，維生素缺乏，中暑煩渴等症狀，它是"壞血病"的剋星。

檸檬因其味極酸，只能做泡製酒。泡製檸檬酒的方法如下：

1. 檸檬的選擇 我們泡製檸檬要選擇優的檸檬，切成片狀或者直接把檸檬切成塊狀都可以。片狀泡製的時間可以短一點，塊狀泡製的時間要稍長一些。

2. 酒的選擇 因為檸檬屬於泡製果酒，所以我們選擇白酒的度數可以不要太高的，一般選用50度左右的純糧食酒就可以了。最好是清香型的純糧食白酒。

3.加入適量的冰糖，冰糖的多少需要根據自己的口味來新增。

4. 容器的選擇 我們不管做什麼泡製酒最好選擇陶壇或者玻璃壇來做泡製酒，不能使用塑膠瓶長期儲存白酒或者做泡製酒。

一般泡製一個月左右就可以喝了。由於我們在泡製檸檬酒的時候加入了適量的冰糖，喝著比較好喝，但是不能貪杯。

我來至中國檸檬之鄉——四川安嶽的純糧香酒坊，我們的宗旨是：堅持傳統固態工藝釀酒，堅持純糧釀酒，讓大家都喝上健康的純糧食酒。有喜歡純糧酒和檸檬的都可以+關注！

檸檬

5斤

冰糖

3斤

甘草

8兩

40度純米酒

15斤1

將鮮檸檬洗乾淨，晾乾水份。

2

檸檬頭尾去蒂，中間用刀劃幾道深痕。

3

把甘草放入，再放入冰糖、檸檬，倒入40庋以下的自釀米酒(農村人自釀米酒，沒有摻酒精)，淹沒檸檬。

4

瓶口用保鮮膜密封，再擰緊瓶蓋，浸泡時間一年半以上。