用料

豬腿肉 500克

豬肥肉 200克

鹽 8克

生粉 50克

雞蛋清 1只

冰水 120克

胡椒粉 適量

潮汕豬肉餅的做法

最好買腿肉，筋膜相對比較少。用刀去掉筋膜後，切成小塊，用料理機或任何合適的工具（也可以徒手打）攪打成肉漿潮汕豬肉餅的做法 步驟1

肉漿放入麵包機，啟動和麵程式（我一共用了三個和麵程式）。生粉用冰水調開，肉泥攪拌同時分次加入冰水調開的生粉，鹽，和胡椒粉。

潮汕豬肉餅的做法 步驟2

攪打上勁後的肉泥潮汕豬肉餅的做法 步驟3

攪打上勁後的肉泥整形成圓柱形，取一張保鮮膜裹上（兩頭擰緊，成糖果造型）定型，冷水上鍋蒸30分鐘。ps今天忘記拍照，用紙巾代替做了個圖，大傢伙將就看看哈潮汕豬肉餅的做法 步驟4

噹噹噹……蒸好的肉餅出爐啦潮汕豬肉餅的做法 步驟5

肉餅放涼後切片，然後可煎炸，可下湯，可炒菜，隨各位喜歡咯潮汕豬肉餅的做法 步驟6

順便說一下肉丸，攪打好的肉泥用虎口擠出一個小球，勺子沾水後刮下來，放到水溫70℃的水裡稍微煮後，過一遍冰水，再放回開水裡煮熟，再過一遍冰水，然後盛出。ps煮丸子的水不要倒掉哦，加點青菜，放幾個肉丸，很鮮美噠。潮汕豬肉餅的做法 步驟7

煮好的肉丸一次吃不完可放冰箱冷凍 潮汕豬肉餅的做法 步驟8

小貼士

1.豬肉最好買腿肉，筋膜比較少。

2.豬肥肉不可少，可加在瘦肉裡一起攪打成肉泥，也可以切小丁加在肉泥裡。比較推薦切丁，口感更好。

3.調味眾口難調，建議鹽分次新增，每次加過之後先用筷子弄點肉泥煮熟試試味道，淡了可再新增，萬一鹽一次放多就沒法補救啦

4.因為是做給寶貝吃的，沒有新增雞精，如果追求口味更好，可加適量雞精哦

潮汕豬肉餅的做法

最好買腿肉，筋膜相對比較少。用刀去掉筋膜後，切成小塊，用料理機或任何合適的工具（也可以徒手打）攪打成肉漿潮汕豬肉餅的做法 步驟1

肉漿放入麵包機，啟動和麵程式（我一共用了三個和麵程式）。生粉用冰水調開，肉泥攪拌同時分次加入冰水調開的生粉，鹽，和胡椒粉。

潮汕豬肉餅的做法 步驟2

攪打上勁後的肉泥潮汕豬肉餅的做法 步驟3

攪打上勁後的肉泥整形成圓柱形，取一張保鮮膜裹上（兩頭擰緊，成糖果造型）定型，冷水上鍋蒸30分鐘。ps今天忘記拍照，用紙巾代替做了個圖，大傢伙將就看看哈潮汕豬肉餅的做法 步驟4

噹噹噹……蒸好的肉餅出爐啦潮汕豬肉餅的做法 步驟5

肉餅放涼後切片，然後可煎炸，可下湯，可炒菜，隨各位喜歡咯潮汕豬肉餅的做法 步驟6

順便說一下肉丸，攪打好的肉泥用虎口擠出一個小球，勺子沾水後刮下來，放到水溫70℃的水裡稍微煮後，過一遍冰水，再放回開水裡煮熟，再過一遍冰水，然後盛出。ps煮丸子的水不要倒掉哦，加點青菜，放幾個肉丸，很鮮美噠。潮汕豬肉餅的做法 步驟7

煮好的肉丸一次吃不完可放冰箱冷凍