大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

春天是嘎巴蝦最為肥美的季節，它是大連及威海人喜歡的小海鮮，而煙臺人對嘎巴蝦更是情有獨鍾

嘎巴蝦有生拌、辣炒、清蒸、油炸等多種做法，大連人貌似更喜歡生拌，煙臺和威海人則清蒸多一些。下面介紹兩個嘎巴蝦的做法

蒸嘎巴蝦

用料：嘎巴蝦，鹽

嘎巴蝦洗淨裝盤，撒一點點鹽，放蒸鍋中，水開後蒸十二分鐘左右，燜一、兩分鐘，開鍋，剝蝦皮直接開吃吧

辣炒嘎巴蝦

用料：嘎巴蝦、生抽、蔥薑蒜、乾紅辣椒、蠔油

嘎巴蝦洗淨

炒鍋中加油，五、六分熱，加蔥薑蒜及乾紅辣椒爆鍋，（乾紅辣椒數量隨自己口味，喜歡麻辣的可加適量花椒），加入嘎巴蝦，根據嘎巴蝦的數量加適量生抽和蠔油，大火翻炒至嘎巴蝦變紅，適量鹽調味，出鍋

嘎巴蝦是威海的一種小海鮮，可以醃著生吃，也可以炒著吃，每年春天都是吃新鮮的嘎巴蝦的季節，特別鮮美；

嘎巴蝦、蔥姜、生抽、蒜蓉辣醬、白酒、白糖、鹽

先將蔥姜切絲備用

嘎巴蝦沖洗乾淨，瀝乾水分

鍋中倒油燒熱，放入蔥薑絲爆香，倒入適量生抽

倒入洗好的嘎巴蝦，大火翻炒。

放入蒜蓉辣醬，少許白酒和白糖，翻炒均勻

加鹽調味即可出鍋

嘎巴蝦沖洗乾淨，空出多餘的水；乾紅椒清洗一下，拭乾表面水分；蒜剝皮，薑切片，小切段鐵鍋放造量花生油燒熱，放入花椒、八角、幹辣椒及一大勺醬油爆香加入薑片蒜瓣炒香加入嘎巴蝦，放半湯匙白糖半湯匙白米酷適量鹽，將蝦炒至變色出鍋

我沒見過嗄巴蝦，只見過太湖向白蝦和內河池塘裡的河蝦，這嗄巴蝦故鄉在哪裡我不知道，但蝦的做法總是一樣的一一水煮.油爆.清蒸.沾上面粉油炸都是可以的，不知這嘎巴蝦做成醉蝦是不是和河蝦一樣好吃呢?