食材主料豆腐200g蛋清2個輔料油適量鹽適量椒鹽適量辣椒粉適量步驟1.豆腐清洗乾淨瀝乾水分後，切成合適的大小塊。2.兩個蛋清打散備用。3.打散的蛋清內加入少許鹽。4.鍋內熱油，倒入切好的豆腐，然後平攤開。5.煎到一面發黃後翻面。6.待另外一面也發黃後在表層撒一層椒鹽。7.在上層撒適量的辣椒粉。8.把之前打散的蛋清倒入在各個豆腐的縫隙內，然後慢慢煎到蛋清凝固即可。小貼士1.不喜歡吃辣的就不要放辣椒粉了。2.也可以換成全蛋進去煎會更香的。

雞蛋豆腐餅，試試作法：1，豆腐切成小塊，乾鍋放進平底鍋裡慢火烘乾水份 2，二隻雞蛋，加蔥沫，加花椒油一小碗（做豬腳第一個步驟多出來的油，加進蛋裡，香得沒話說），加鹽 3，將蛋液倒進豆腐裡，這個時候要耐心煎雞蛋啦，慢火慢慢烘，這樣才能煎出漂亮又香噴噴的豆腐蛋餅。。。 4，看看，煎到差不多的時候，小心翻個身 另一種做法： 1.豆腐要買嫩豆腐，切成三角塊。2.雞蛋一般要三到四個，把雞蛋打在碗裡，稍微放點鹽，然後把豆腐一塊一塊放入雞蛋碗裡，蘸上雞蛋，放入油鍋裡煎（油溫不能太高），一面煎黃，在翻一面煎。直到兩面都煎黃，便可盛入盤子裡。3.鍋裡留一點油，把姜沫，蒜沫放入鍋裡煸香，在放入番茄醬，加點水，放入鹽，雞精燒開，把煎好的豆腐放入鍋中煮一會，在勾點澱粉。出鍋，裝盤，撒點蔥花