透過民族藥學研究，發現全世界有17個國家或民族在自己的傳統藥中使用餘甘子。在這些藥中，餘甘子與35種治療功效有關(便秘，止血，消化不良，腸胃炎，止瀉，健胃，眼科疾病，鎮咳，保肝，利尿，癌症，腫瘤，哮喘，解熱，面板病，
高血壓，貧血，瘧疾，膽囊疾病，黃疸，生殖系統疾病，婦科疾病，壞血病，鼻炎，感冒等)。透過現代醫藥學研究，可將餘甘子的主要保健作用歸納如下：
1、抗菌、抗病毒作用
斯里蘭卡、緬甸、巴基斯坦、尼泊爾等國均有用餘甘子治療瘧疾、腸胃炎、眼角膜炎、淋病等歷史；中國民間則用其治療感冒發燒、上呼吸道發炎；現今用餘甘子製成的喉片可治療急慢性咽喉炎、咳嗽等。其次，餘甘子能抑制乙肝病毒，具有保肝功效。
2、抗氧化、抗衰老作用
餘甘子中含有多種抗氧化成分：維生素C、鞣質、維生素E、超氧化物歧化酶等。
餘甘子含有12種維生素，其中V廠的含量最高，為同重量蘋果的160倍。尤其含有超氧化物歧化酶。富量的Vc、鞣質及VF、超氧化物歧化酶等共同發揮著抗氧化作用。衰老是機體組織進入自由基反應引起毒害作用積累的結果。自由基過多是衰老的重要根源，脂質過氧化物(LPO)是自由基鏈式反應中的產物，LPO含量增高，說明自由基反應增強，超氧化物歧化酶(SOD)作為防禦系統，有清潔超氧自由基(Ｏ2ˉ，)的功能，保護細胞發揮其抗衰老的作用。科研人員曾對15名55-67歲的老人進行試驗，每人每日服用餘甘果汁早晚各40ml，兩個月後，15例受試者，紅細胞中超氧化物歧化酶活性明顯高於服用前，100％的提高了體內的抗氧化能力；同時，大多數血漿中LPO含量有所下降。
3、防癌、抗癌作用
N—亞硝基化合物是一種強致癌物質，它對各種動物及人的器官和組織均會誘發腫瘤，因此減少體內亞硝胺合成，對預防人類腫瘤具有重要意義。研究發現餘甘果汁不論在體內還是體外，均能有效阻斷N—亞硝基化合物的合成，具有防癌、抗癌作用。
4、降脂減肥作用
多吃易發胖，這是因能源物質的攝入量超過機體所需時，就會以脂肪的形式儲存起來；其次，脂類在體內的運輸形式一血脂，也就會增高；若堆積在肝臟，可引起脂肪肝；積存在動脈內膜上，就易形成粥樣斑塊，而造成血脈不暢、血管彈性下降，導致心、腦血管病。在當前營養狀況日趨提高之時，這種種富貴病的發病率有越來越高的趨勢。早在明代，李時珍在《本草綱目》中就記載餘甘子有“久服輕身，延年生長”作用。近代藥理研究表明，餘甘子能有效降低血中膽固醇不口甘油三酯的作用，能治療單純性肥胖，且有一定的降壓作用，這無疑對心腦血管病患者是一福音。
5、降血糖及改善糖尿病併發症作用
餘甘子的降血糖作用可能與其所含的黃酮類和甾醇類化合物、多種有機酸以及鉻、鍺、鋅、硒等微量元素有關。動物實驗表明，能增高糖原水平，有利於調節血糖。臨床觀察發現，糖尿病併發視網膜病變的病人其視網膜微血管病變及出血斑消褪，糖尿病性神經病變病人的體徵得到改善。
餘甘子具多種保健作用，上述僅為其主要作用，僅其降脂、降壓、降糖、抗衰老、抗腫瘤等保健作用必將在保健食品的開發研究中大有作為。
透過民族藥學研究，發現全世界有17個國家或民族在自己的傳統藥中使用餘甘子。在這些藥中，餘甘子與35種治療功效有關(便秘，止血，消化不良，腸胃炎，止瀉，健胃，眼科疾病，鎮咳，保肝，利尿，癌症，腫瘤，哮喘，解熱，面板病，
高血壓，貧血，瘧疾，膽囊疾病，黃疸，生殖系統疾病，婦科疾病，壞血病，鼻炎，感冒等)。透過現代醫藥學研究，可將餘甘子的主要保健作用歸納如下：
1、抗菌、抗病毒作用
斯里蘭卡、緬甸、巴基斯坦、尼泊爾等國均有用餘甘子治療瘧疾、腸胃炎、眼角膜炎、淋病等歷史；中國民間則用其治療感冒發燒、上呼吸道發炎；現今用餘甘子製成的喉片可治療急慢性咽喉炎、咳嗽等。其次，餘甘子能抑制乙肝病毒，具有保肝功效。
2、抗氧化、抗衰老作用
餘甘子中含有多種抗氧化成分：維生素C、鞣質、維生素E、超氧化物歧化酶等。
餘甘子含有12種維生素，其中V廠的含量最高，為同重量蘋果的160倍。尤其含有超氧化物歧化酶。富量的Vc、鞣質及VF、超氧化物歧化酶等共同發揮著抗氧化作用。衰老是機體組織進入自由基反應引起毒害作用積累的結果。自由基過多是衰老的重要根源，脂質過氧化物(LPO)是自由基鏈式反應中的產物，LPO含量增高，說明自由基反應增強，超氧化物歧化酶(SOD)作為防禦系統，有清潔超氧自由基(Ｏ2ˉ，)的功能，保護細胞發揮其抗衰老的作用。科研人員曾對15名55-67歲的老人進行試驗，每人每日服用餘甘果汁早晚各40ml，兩個月後，15例受試者，紅細胞中超氧化物歧化酶活性明顯高於服用前，100％的提高了體內的抗氧化能力；同時，大多數血漿中LPO含量有所下降。
3、防癌、抗癌作用
N—亞硝基化合物是一種強致癌物質，它對各種動物及人的器官和組織均會誘發腫瘤，因此減少體內亞硝胺合成，對預防人類腫瘤具有重要意義。研究發現餘甘果汁不論在體內還是體外，均能有效阻斷N—亞硝基化合物的合成，具有防癌、抗癌作用。
4、降脂減肥作用
多吃易發胖，這是因能源物質的攝入量超過機體所需時，就會以脂肪的形式儲存起來；其次，脂類在體內的運輸形式一血脂，也就會增高；若堆積在肝臟，可引起脂肪肝；積存在動脈內膜上，就易形成粥樣斑塊，而造成血脈不暢、血管彈性下降，導致心、腦血管病。在當前營養狀況日趨提高之時，這種種富貴病的發病率有越來越高的趨勢。早在明代，李時珍在《本草綱目》中就記載餘甘子有“久服輕身，延年生長”作用。近代藥理研究表明，餘甘子能有效降低血中膽固醇不口甘油三酯的作用，能治療單純性肥胖，且有一定的降壓作用，這無疑對心腦血管病患者是一福音。
5、降血糖及改善糖尿病併發症作用
餘甘子的降血糖作用可能與其所含的黃酮類和甾醇類化合物、多種有機酸以及鉻、鍺、鋅、硒等微量元素有關。動物實驗表明，能增高糖原水平，有利於調節血糖。臨床觀察發現，糖尿病併發視網膜病變的病人其視網膜微血管病變及出血斑消褪，糖尿病性神經病變病人的體徵得到改善。
餘甘子具多種保健作用，上述僅為其主要作用，僅其降脂、降壓、降糖、抗衰老、抗腫瘤等保健作用必將在保健食品的開發研究中大有作為。