榛子有著“堅果之王”的稱號，它對健康有著不可忽視的作用，對於卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用，可以延長病人將近一年的生命。此外，長期食用榛子有助於調整血壓，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
很多人認為榛子吃多了容易覺得膩，其實，它本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，其中豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。今天本站就為大家說說榛子的吃法。在榛子的吃法上，既可生食，也可炒食。
1.榛子砸完了直接吃就行不需要洗的，生著吃營養成分不流失又好吃又補身體的
2.榛子杞子粥：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以養肝益腎，明目豐肌，適用於體虛、視昏等。
3.榛子羹：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量，先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細末，摻入藕粉內，用滾開水衝後，加糖調勻食用，一般作早餐或點心，時時服食，用於病後體虛、食少、易於疲倦者。
4.炒榛子：將榛子炒熟，勿焦，隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、增進體力。若用榛子肉30~60克，空腹1次嚼細服下，有驅蛔蟲與蟯蟲的作用，小兒用量酌減。
榛子500克 細鹽25克 黃沙400克
製作方法
用熱水將細鹽化成一杯（40克酒杯）濃鹽水，待用。
把沙子放入鍋內炒燙，放入榛子，不停地翻炒（火不要太急），翻炒約10分鐘後，取幾粒砸開，如仁心已呈黃色即成，速將沙子篩淨，將榛子倒入幹盆內，急將濃鹽水倒入攪拌，待榛子晾涼後，方可食用。
5.榛蓮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
6.榛子粥：粳米50克、榛子(幹)30克。將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥。食用時調入蜂蜜，久服尤佳。此粥益氣力，寬胃腸。用於脾胃氣弱、溫中止瀉。
7.榛子醬：
主料：熟榛子、雞腿肉 輔料：蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生 調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖
做法：1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬； 2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉醃製一會兒； 3、坐鍋點火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香後，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。
特點：榛子是一種營養豐富、味道香醇的堅果，和其他配料製成肉醬，濃厚而味美。
8.油炸胡榛子仁
主料：胡榛子仁100 克。調料：食鹽、生油。
製法：
將胡榛子仁去雜洗淨晾乾，放入鹽水中醃漬。幾小時，撈出瀝乾水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，具有生津潤喉的功效。適用於消渴、痢疾等病症。
健康提示：
榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者，平時應該少吃。普通人每週吃5次，每次吃25—30克的榛子較為合適。
榛子有著“堅果之王”的稱號，它對健康有著不可忽視的作用，對於卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用，可以延長病人將近一年的生命。此外，長期食用榛子有助於調整血壓，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
很多人認為榛子吃多了容易覺得膩，其實，它本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，其中豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。今天本站就為大家說說榛子的吃法。在榛子的吃法上，既可生食，也可炒食。
1.榛子砸完了直接吃就行不需要洗的，生著吃營養成分不流失又好吃又補身體的
2.榛子杞子粥：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以養肝益腎，明目豐肌，適用於體虛、視昏等。
3.榛子羹：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量，先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細末，摻入藕粉內，用滾開水衝後，加糖調勻食用，一般作早餐或點心，時時服食，用於病後體虛、食少、易於疲倦者。
4.炒榛子：將榛子炒熟，勿焦，隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、增進體力。若用榛子肉30~60克，空腹1次嚼細服下，有驅蛔蟲與蟯蟲的作用，小兒用量酌減。
榛子500克 細鹽25克 黃沙400克
製作方法
用熱水將細鹽化成一杯（40克酒杯）濃鹽水，待用。
把沙子放入鍋內炒燙，放入榛子，不停地翻炒（火不要太急），翻炒約10分鐘後，取幾粒砸開，如仁心已呈黃色即成，速將沙子篩淨，將榛子倒入幹盆內，急將濃鹽水倒入攪拌，待榛子晾涼後，方可食用。
5.榛蓮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
6.榛子粥：粳米50克、榛子(幹)30克。將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥。食用時調入蜂蜜，久服尤佳。此粥益氣力，寬胃腸。用於脾胃氣弱、溫中止瀉。
7.榛子醬：
主料：熟榛子、雞腿肉 輔料：蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生 調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖
做法：1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬； 2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉醃製一會兒； 3、坐鍋點火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香後，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。
特點：榛子是一種營養豐富、味道香醇的堅果，和其他配料製成肉醬，濃厚而味美。
8.油炸胡榛子仁
主料：胡榛子仁100 克。調料：食鹽、生油。
製法：
將胡榛子仁去雜洗淨晾乾，放入鹽水中醃漬。幾小時，撈出瀝乾水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，具有生津潤喉的功效。適用於消渴、痢疾等病症。
健康提示：
榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者，平時應該少吃。普通人每週吃5次，每次吃25—30克的榛子較為合適。