燕窩的做法 材料：幹燕窩8克（2人份），冰糖4克 做法： 1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次為宜。 2）將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。 3）待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。 4）挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。 5）清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。 6）將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。 7）加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。 8）燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。 木瓜燉燕窩 材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。 做法： 木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除核心，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。 適宜人群 1．初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食慾之效果 2．孕婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發育 3．產婦：迅速復原身體，回復青春 4．兒童：增強體質，有助發育成長，促進腦部發展 5．青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑 6．精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力 7．病癒體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢 8．睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺 燕窩性平和，味甘淡，故不論體性寒涼或燥熱都可服用 注意事項 一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。 2. 吃燕窩的時候不要抽菸或者少抽菸，同時要避免二手菸。 3. 在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。 4. 吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。 5. 吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。 6. 對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。 7. 不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩。4月以後就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長髮育。 8. 感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽症狀，沒有感冒其他症狀可以食用。 9. 燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效。但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。
燕窩的做法 材料：幹燕窩8克（2人份），冰糖4克 做法： 1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次為宜。 2）將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。 3）待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。 4）挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。 5）清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。 6）將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。 7）加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。 8）燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。 木瓜燉燕窩 材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。 做法： 木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除核心，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。 適宜人群 1．初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食慾之效果 2．孕婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發育 3．產婦：迅速復原身體，回復青春 4．兒童：增強體質，有助發育成長，促進腦部發展 5．青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑 6．精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力 7．病癒體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢 8．睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺 燕窩性平和，味甘淡，故不論體性寒涼或燥熱都可服用 注意事項 一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。 2. 吃燕窩的時候不要抽菸或者少抽菸，同時要避免二手菸。 3. 在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。 4. 吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。 5. 吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。 6. 對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。 7. 不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩。4月以後就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長髮育。 8. 感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽症狀，沒有感冒其他症狀可以食用。 9. 燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效。但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。