雪蛤膏食療介紹 雪蛤膏原品要先用清水浸數小時，至成白色棉花球狀，除乾淨雜質、血絲，（特別是血絲一定要去除乾淨，此物最腥騷）洗淨，氽水過冷河，這樣烹煮不當便會帶有腥味。

食療配方如下： 燕窩、雪蛤膏同燉：美化肌膚的功效最為明顯。雪蛤燉紅蓮：滋補力不錯，惟紅棗、蓮子性質較溫，配百合中和較好。叄雪湯：雪蛤膏與雪梨、雪耳配豬展同煲，清潤可口，能治虛勞咳及熱咳。椰汁雪蛤膏：可口，但補益力不強。雪蛤膏最多隻可每週吃一次，每次大概用10－15克已足夠，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹調時加入1－2勺黃酒。用雪蛤膏燉冰糖，效果相當不錯。雪蛤膏食用方法 雪蛤膏最重要是以文火（即低於攝氏80度）隔水燉，以儲存其營養成分。一、冰糖荸薺雪蛤羹 配方：荸薺100克雪蛤膏10克 薑片2片 冰糖20克 製作： 1．把荸薺洗淨，去皮，切碎；雪蛤膏用溫水發透、發脹，洗淨；冰糖打碎，待用。2．把發好的雪蛤膏放入燉盅內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝乾水份。3．把荸薺、雪蛤膏同放燉盅內，加清水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分鐘即成。功效：補虛損，利溼熱，解熱毒。二、椰青黑豆燉雪蛤膏 材料： 嫩椰1個 黑豆20克 蓮子 20克雪蛤膏10克 紅棗3粒 姜2片 糖適量 做法： 1． 用將雪蛤膏在清水浸5小時，洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然 後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。2．黑豆和蓮子洗乾淨。3．紅棗去核洗乾淨。4． 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。5．把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。三、冰糖木瓜燉雪蛤 [甜食] 材料：雪蛤膏10克 冰糖250克 木瓜一個約500克 冰糖50克 清水適量 做法： 1. 將雪蛤膏盛在大碗裡，先用70℃溫水浸泡2個小時後換水，連續2次。再漂洗揀去殘餘雜質，撈乾放進碗中，加入冰糖、清水20克，放進蒸籠約炊60分鐘，取出濾幹待用。2.木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，去掉瓜籽放入燉盅內。3. 把炒鼎放清水將冰糖煮滾至全部溶化，舀去掉湯麵浮沫，然後把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉兩小時即可。功效：潤膚養顏 清甜醇滑 瓜味鬱香。四、雪蛤蓮子紅棗雞湯 〔鹹食〕 材料：雪蛤膏10克 蓮子70克 去核紅棗12顆 小雞1只 姜4片 鹽適量 製作： 1.雞去除內臟，洗淨，切半，氽燙，備用。2.雪蛤膏用清水浸至膨脹，挑淨汙垢，洗淨，氽燙。3.紅棗及蓮子洗淨。4.將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可享用。功效：小雞補元氣，雪蛤膏補腎、補肺、養顏，紅棗健脾化痰。此湯飲對養顏、潤膚有顯著的功效 蛤蟆油 哈士蟆是中國 林蛙的輸卵管，蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以藥名稱為哈蟆油.哈士蟆油 是雌哈士蟆蛙輸卵管的乾製品，並非脂肪。哈士蟆油形狀大小不一，呈不規則的膠質塊狀，顏色潔白或黃白色，有脂肪樣光澤，味微甘，嚼之微有粘滑，摸之有滑膩感，以塊大、乾燥、無膜、無雜質、白色或黃白色為佳。哈士蟆油是珍貴的烹調原料。幹品須經漲發後使用。在烹調中多作主料使用，適宜於氽、燴等烹調方法.如清湯哈士蟆