1.剩下的麵糰要用食用塑膠袋裝好，真空最好不要透氣，可以多分幾個袋子裝。

2.把裝好的麵糰放進冰箱冷凍，一定要記住必須是冷凍

3.冷凍的時間大約在15天左右，記得不要超過。

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4.如果什麼時候想吃了，就在前一天晚上把它取出來，然後放進冰箱的冷藏箱等它自然醒透，第二天拿出來就可以食用了。

5.這個時候的麵糰和我們平時新揉的麵糰基本差不多。

6.取出來的麵糰同樣可以擀麵條，包餃子，烙餅等。

特別提示

麵糰在裝進袋子的時候一定要密封好，並且記得冷凍。

冷凍時間15天左右。

你好，我是祥媽萌媽(美食)，很高

說到死麵，就是沒有發酵的麵糰，

這種說法是山東、蘇北、鳳陽和我

們老家皖北(淮北、宿州一帶)的方言

。

平時我們在做飯的時候，擀麵條，

烙餅，還有包餃子，都會用死麵做

，包餃子時不可能把餡和麵的比例

很好的掌握的時候，要不剩餡兒，

要不就會剩麵糰，這時就會有一個

難題:剩下下的麵糰怎麼儲存？下面

我就來介紹一下我平時是怎麼儲存

的。

1.把麵糰放入保鮮袋中密封，放入冰

箱冷藏儲存，我家的冰箱冷藏溫度

是2°，可以儲存兩天左右，時間長

點的話，就容易變味了，為了避免

浪費，我都是放一晚上。

2.同樣是裝入保鮮袋密封，放入冷凍

室速凍，就像我們平時凍雞、魚肉

一樣，把它凍起來，這樣凍上儲存

時間會比冷藏儲存時間更久一點，

個人建議還是儘早解決掉好，凍時

間長了也不好，就像我們平時凍的

雞、魚肉一樣，雖然沒有壞，但是

時間久了也不好吃了。

3.死麵團要是硬的話可以擀成麵條、

面片或貓耳朵(有的地方叫麻食)，做

好撒少許麵粉或玉米麵粉抖散防粘

，平鋪在乾淨的菜板或餃子簾上，

放入冰箱速凍，變硬後裝入保鮮袋

密封放冷凍室凍上，隨吃隨取很方

便。

4.要是死麵軟的話還可以做成手抓

餅生胚，把面板上刷少許食用油，

面劑子搓成條，再分成大小均勻的

劑子，再擀成薄一點的長方形面片

，越薄越好，再刷一層熟的色拉油

或化好的豬油，少許鹽，少許麵粉

，這樣餅可以有層次，然後像摺扇

子那樣折成長條，再捲成圓形，最

後擀成薄一點的餅胚，刷少許油，

放在比餅胚稍大一點的保鮮膜上或

或油紙上，每兩個餅胚之間用保鮮

膜隔開防止粘連，十個左右摞一塊

，最上面的餅胚蓋上一層保鮮膜，

再裝進保鮮袋中密封放入冰箱裡冷

凍，烙的時候，不用解凍，直接放

入電餅鐺或平底鍋直接烙就可以了

，非常方便。

以上就是我平時儲存死麵團的所有

，