作為一個潮汕人，我給你們推薦一種蘸醬，普寧豆醬。 很多回答裡蒸魚都是放醬油，但其實蒸魚或者燒魚用豆醬更能突顯出魚的鮮味，而且得用正宗的普寧豆醬，其他的豆醬可能蒸起來略帶一種口感上的“酸”。根據你口味鹹淡取適量豆醬淋於魚身，撒上蔥姜和蒜蓉拿去蒸就好啦 豆醬不要放過多，主要是襯魚的鮮味。當然也不是什麼魚用豆醬蒸都好吃，魚本身要肉質鮮甜，用豆醬是為了更能突顯出魚的鮮美。 說到魚本身要肉質鮮美，選魚方面那必須用海魚， 其次必須要新鮮，就是早上剛捕上來不久的最好了。如果滿足了以上兩個條件，這條魚直接清蒸不需要放佐料灑一點點鹽就已經很好吃了，然後放一小碟普寧豆醬去蘸魚肉，呃，味道好的不需要語言形容了... 做魚講究的是原汁原味。 對於一個愛吃魚的人來說，生活在沿海地區真的很幸福了。讀書回來父母總是會以“你這麼喜歡吃魚，在學校肯定吃得很少，回家多吃一點。”的理由給我燒好吃的魚和我最喜歡的各種貝殼類比如生蠔啊哈哈哈，還有青口啊...想想就流口水了。好像跑題了... 還有，廣東人也不只是蒸魚好吃，我們做海鮮都很好吃的，四不四阿(.ω.)我們也不止海鮮做的好吃，我們的火鍋也很好吃，四不四阿(.ω.) 夏天就要來了，又快到了那個擼著烤串，一杯啤酒/現榨果汁冰，還有各種烤生蠔烤魷魚烤雞翅還有金針菇茄子牛肉丸的日子了。(hhh嚴重跑題了...) （圖片源自微博）看到這裡的朋友方便給個贊嗎？不讚我就要賣萌了......